Velikonoční pečínka: Recept na tradiční naloženou jehněčí kýtu

9. února 2024 | 14:57

Na Velikonoční pondělí se už tradičně peče jehněčí kýta.Rozhodli jste se, že si tuto dobrotu letos dopřejete? Základem je správná marináda. Vyzkoušejte náš recept na jehněčí na rozmarýnu a česneku.

Hodit pečínku jen tak na pekáč by byla škoda. Proto se inspirujte našim receptem a maso pořádně naložte.

Suroviny:

600 až 800 g jehněčí kýty
8 lžic panenského olivového oleje
šťávu z 1 citronu
1 stroužek česneku
sůl, čerstvě mletý černý pepř
5 kuliček jalovce
2 bobkové listy
3 snítky čerstvého rozmarýnu
700 g menších brambor

Velikonoční pečínky šéfkuchařů: Krkovička Dity P. a Pohlreichovo kuře s nádivkou

Postup:

1. V misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, rozmačkaný česnek, sůl a koření. Maso na několika místech propíchejte vidličkou, aby mohla marináda proniknout dovnitř. Vložte ho do nádoby, ve které se bude marinovat, maso potřete a zapíchejte do něj kousky větviček. Zakryjte fólií a nechte v chladničce odležet do druhého dne.

2. Omyté neoloupané brambory rozkrájejte na půlky, osolte je a pokapejte olivovým olejem a rozložte je na větší pekáč. Kýtu položte na brambory, přidejte kolem snítky rozmarýnu a bobkové listy, které zbyly z marinády.

3. Troubu předehřejte na 180 °C a pečte pětačtyřicet minut. Aby se maso nevysušilo, podlévejte jej během pečení marinádou. Před podáváním nechte zakryté odpočinout ještě na deset minut.