Letní kuchyně se bez cukety jednoduše neobejde, a tak si ani letos nenechte ujít inspiraci pro vaření. Její využití je víc než pestré a její lahodná chuť se výborně kombinuje s dalšími druhy zeleniny, masem i výrazným kořením. Vytvořte z cukety lodičky, hranolky, křupavé placičky nebo ji zapečte jako lasagne. Fantazii se meze nekladou.
Pět receptů z cukety podle výživové poradkyně Veroniky Duží
1. Cuketovo-mrkvové placičky
2. Cuketové špízy s fetou a rajčaty
3. Plněné cuketové lodičky
4. Cuketové hranolky v parmazánové krustě
5. Cuketové lasagne
Cuketa je nejen velice chutná zelenina, ale především obsahuje spoustu vody a velice málo kalorií. Usnadněte si hubnutí a připravte si jedno z těchto jídel.
Cuketovo-mrkvové placičky
Budete potřebovat:
- 1 větší cuketu
- 3 až 4 mrkve
- 4 až 5 lžic celozrnné mouky
- 1 stroužek česneku
- 2 vejce
- 2 lžičky sušené majoránky
- mletý pepř
- sůl
- hrst nasekané petrželky
Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle, osolte a nechte půl hodiny odležet, aby pustila vodu. Cuketu poté ještě důkladně vymačkejte a nastrouhejte nahrubo i mrkev. K zelenině přidejte dvě celá vejce, prolisovaný česnek, bylinky, mouku, pepř a sůl. Směs pořádně promíchejte a v případě, že nebude příliš držet pohromadě, přidejte ještě trochu mouky.
Na pánvi s rozpáleným olivovým olejem smažte malé placičky. Podávejte nejlépe s jogurtovým dipem.
Cuketové špízy s fetou a rajčaty
Budete potřebovat:
- 1 mladou cuketu
- 100 až 150 g sýru feta
- 200 g cherry rajčat
- olivový olej
- sušené oregano
- čerstvou bazalku na ozdobu
Cuketu si podélně nakrájejte na tenké plátky, potřete olivovým olejem a posypte oreganem. Zprudka je opečte na grilu nebo pánvi a nechte vychladnout.
Fetu nakrájejte na kostičky a zabalte do cukety. Následně na špíz střídavě napichujte cherry rajčata a fetu v cuketě. Hotové špízy dejte na plech, zakápněte olivovým olejem a na 5 minut je v troubě grilujte.
Pokrm servírujte s čerstvou bazalkou a kouskem celozrnného pečiva.
Plněné cuketové lodičky
Budete potřebovat:
- 2 větší cukety
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lilek
- 500 g zralých rajčat
- 200 g vařené nebo sterilované cizrny
- 1 lžičku uzené papriky
- sůl a pepř
- 100 g nastrouhané mozzarelly
Cukety omyjte a rozřízněte podélně na dvě části. Vnitřní část vydlabejte polévkovou lžící. Pokud nebude cuketa obsahovat příliš semínek, můžete dužinu použít i do náplně.
Lilek i rajčata nakrájejte na drobné kostičky a cizrnu omyjte pod tekoucí vodou. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte zeleninu s cizrnou, přidejte koření a duste pod poklicí 10 až 15 minut.
Mezitím si předehřejte troubu na 180 stupňů. Vydlabané cukety naplňte dušenou směsí a dejte zapéct na přibližně 20 minut. Na posledních 5 minut cukety posypte strouhanou mozzarellou.
Cuketové hranolky v parmazánové krustě
Budete potřebovat:
- 2 střední cukety
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci citronové šťávy
- 1 lžičku sušeného tymiánu nebo oregana
- půl hrnku strouhaného parmazánu
Cukety nakrájejte na hranolky a z oleje, citronové šťávy a koření si připravte marinádu. Plech vyložte pečicím papírem a každý hranolek namočte do marinády a obalte v parmazánu. Cuketové hranolky pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů přibližně 15 minut, dokud na povrchu nezezlátnou.
Cuketové lasagne
Budete potřebovat:
- 2 až 3 střední cukety
- 4 lžíce olivového oleje
- 300 g mletého hovězího masa
- 4 keříčková zralá rajčata
- 1 větší cibuli
- 1 lžičku sladké papriky
- špetku chilli koření
- půl vaničky polotučného tvarohu
- 1 vejce
- sůl, pepř
- 100 g strouhaného sýru (parmazán nebo mozzarella)
Cukety nakrájejte podélně, osolte a nechte půl hodiny vypotit. Mezitím si připravte masovou směs.
Nakrájejte si nadrobno cibuli a osmažte ji na olivovém oleji dozlatova. Následně přidejte mleté maso a koření. Po třech minutách přidejte nakrájená rajčata a směs důkladně osolte a opepřete. Duste přibližně patnáct minut, a pokud se bude směs připalovat, přidejte trochu vody.
Plátky cuket osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem. Zapékací mísu vymažte také olejem, aby se směs tolik nepřipékala, a na dno dejte plátky cuket. Následně přidejte masovou směs, další cukety a směs z tvarohu, vejce, soli a pepře. Tyto tři kroky opakujte, dokud mísu zcela nenaplníte. Postup zakončete cuketami a ty posypte vrstvou sýru.
