17. března 2019 06:00Neustále odkládáte dietu, protože se bojíte hladu a příliš nudného jídelníčku? Začněte tentokrát s hubnutím trochu netradičně, a to večer! Výborné a zdravé recepty vás přesvědčí o tom, že si i v redukci můžete pochutnat a nemusíte se bát ani ve večerních hodinách pořádných porcí! Vedle vegetariánských jídel můžete načerpat inspiraci i pro rychlovky s kuřecím masem.
Netrapte se dlouhé hodiny u plotny a vsaďte na jednoduchost. Výsledkem budete ohromeni.
Palačinky s krémovým špenátem
Na jednu porci budete potřebovat:
- 50 g mouky (např. špaldová celozrnná, pohanková, ovesná, rýžová)
- 90 ml polotučného nebo rostlinného mléka
- 1 vejce
- 75 g čerstvého baby špenátu
- 50 g čerstvého sýra (ricotta, lučina nebo čerstvý kozí sýr)
- 2 lžičky tuku (řepkového oleje, přepuštěného másla tj. ghí nebo kokosového oleje)
- sůl, pepř
- 100 g zeleniny k podávání např. rukola, cherry rajčata, paprika, ředkvičky
Smícháním mouky, mléka, vejce a špetky soli připravte řídké těsto a nechte při pokojové teplotě chvilku odpočinout.
Mezitím na pánvi na lžičce tuku orestujte špenát, dokud výrazně nezmenší svůj objem a nezměkne. Poté pánev odstavte z plotny, přidejte sýr, přiklopte pokličkou a nechte ho pomalu rozpustit. Vzniklou směs lehce osolte a opepřete.
Na čisté pánvi rozpalte druhou lžičku tuku a z těsta vytvořte tři palačinky. Ty naplňte špenátovou směsí a podávejte s umytou a nakrájenou čerstvou zeleninou.
Recept od Svět zdraví www.svet-zdravi.cz.
Kuřecí krémová polévka s brokolicí
Autor: istock.comNa čtyři porce budete potřebovat:
- 400 ml (1 konzerva) kokosového mléka (light)
- 400 g na kostičky nakrájeného ananasu
- 1/2 zelené papriky
- 1/2 červené papriky
- 1/2 žluté papriky
- 2 velká kuřecí prsa
- 3 lžíce curry pasty
- 1 lžíce curry koření
- 1 lžička sušeného zázvoru
- 1 lžička sušeného česneku
- sůl dle chuti
- 1 a 1/2 šálku Basmati rýže - příloha
- kousek jarní cibulky nebo hrst koriandru - na ozdobu
Podle návodu si dejte vařit rýži. Do wok pánve vlijte kokosové mléko, přidejte curry pastu, curry koření, zázvor a česnek. Směs přiveďte k varu. Poté přidejte na nudličky nakrájené papriky, na kostičky nakrájený ananas a kuřecí nudličky. Nechte vše vařit alespoň 15 minut. Nakonec hotový pokrm dle chuti dosolte. Servírujte spolu s hotovou Basmati rýží a dozdobte jarní cibulkou nebo koriandrem.
Zeleninový salát s tofu řízečky
Na dvě porce budete potřebovat:
- 100 g čerstvého salátu dle vlastního výběru (např. polníček, rukola, římský salát, ledový salát, hlávkový salát)
- 300 g zeleniny dle vlastního výběru (např. rajčata, mrkev, kedlubna)
- 200 g (1 balení) tofu natural
- 1 vejce
- 30 g neslazených kukuřičných lupínků
- 40 g tvrdého chuťově výraznějšího sýru (např. parmezán, pecorino, gran moravia nebo čedar)
- 100 g 3-5% bílého jogurtu
- 1 lžička plnotučné hořčice
- hrst čerstvých bylinek ( např. bazalka, pažitka, tymián nebo koriandr)
- sůl, pepř
Nejprve si rozehřejte troubu na 180°C. Kukuřičné lupínky uzavřete do sáčku, pomocí válečku rozdrťte, nasypte do mísy a přidejte k nim část jemně nastrouhaného sýru. Do druhé mísy rozklepněte vejce a prošlehejte. Tofu rozkrojte podélně na dvě poloviny a každou z nich ještě rozřízněte příčně na další dvě poloviny. Kousky tofu osolte, obalte ve vajíčku a nakonec v lupínkách se sýrem. Obalené kousky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct na 15 minut.
Mezitím, co se tofu peče, si připravte salát. Na dva talíře rozprostřete salátové listy a přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu. Dresink připravte smícháním jogurtu s hořčicí, nadrobno nasekanými bylinkami, solí a pepřem.
Upečené řízečky naservírujte na salát, přidejte dresink a dozdobte zbylým nastrouhaným sýrem.
Recept od Svět zdraví www.svet-zdravi.cz.
Kuřecí prsa s mozarellou a cherry rajčátky
Autor: istock.comNa dvě porce budete potřebovat:
- 300 g (2 ks) kuřecích prsou
- 100-120 g (1 ks) Mozzarella sýr
- 1/2 lžičky sušené bazalky
- 1/2 lžičky oregana
- 1 a 1/2 lžičky sušeného česneku
- 1 červená cibule
- 1 šálek cherry rajčat
- 1 lžička třtinového cukru
- 3 lžíce balsamica
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
Rozehřejte si troubu na 200°C. Omytá očištěná kuřecí prsa potřete olivovým olejem a ochuťte směsí bylinek. V misce smíchejte balsamico, sušený česnek a třtinový cukr a v této marinádě obalte kuřecí prsa.
Kuřecí prsa vložte do pečicí formy i spolu s celými cherry rajčaty a na čtvrtky nakrájenou cibulí. Vše pečte přibližně 20-25 minut, a poté přidejte nastrouhanou mozzarellu, a pečte dalších pět minut.
Tip: Pomocí nože můžete vytvořit z kuřecích prsou tzv. kapsy, a ty naplnit plátky mozzarelly.
Dýňové curry s quinoou
Na dvě porce budete potřebovat:
- 500 g (1 menší ks) dýně hokaido
- 400 g (1 větší konzerva) sterilované cizrny
- 1 polévková lžíce tuku (např. řepkový olej, olivový olej nebo přepuštěné máslo – ghí)
- 1 menší chilli paprička
- 30 g cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička kurkumy, 1/2 lžičky mleté papriky, 1/2 lžičky skořice, špetka mletého kmínu, bobkový list
- sůl, pepř
- 100 g quinoy - příloha
Luštěniny propláchněte vodou a nechte okapat. Dýni omyjte, rozkrojte napůl, zbavte dužiny se semeny a nakrájejte na kostičky o hraně zhruba 1,5 cm. Dýně hokaido se nemusí loupat. V hrnci rozpálte tuk a nechejte na něm asi jednu minutu rozvonět koření, kromě kurkumy a papriky. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, plochou nože rozmáčknutý česnek, kurkumu a lehce osolte. Občas promíchejte a po zesklovatění cibule vyndejte česnek a přidejte dýni, popřípadě mletou papriku a chilli papričku. Směs lehce podlijte vodou, aby byla dýně z poloviny ponořená, přiklopte poklicía nechejte 10 minut dusit.
Quinou uvařte podle návodu na obalu. K dýni přidejte luštěninu a nechejte dusit dalších pět minut. Curry po dovaření nechejte 10 minut vychladnout, a poté ho zhruba z jedné třetiny rozmixujte tyčovým mixérem. Takto se vytvoří omáčka, kterou stačí podle potřeby dochutit solí a pepřem. Hotové curry podávejte s uvařenou quinoou.
Recept od Svět zdraví www.svet-zdravi.cz.
/
Klíčová slova:
