4°C
Karbanátky z červů
V ulicích Hanoje můžete narazit na prodejce vodních červů, k dostání jsou vždy na podzim, když vyplouvají na hladinu vody, aby se rozmnožovali. Místní z nich připravují různá jídla, třeba kaši: červy přelijí vroucí vodou, rozmačkají je na hustou kaši a smíchají s mletým masem a nakrájenou zeleninou, kořením a bylinkami. Ze směsi udělají karbanátky, které osmaží v oleji.
Ačkoli může pochoutka obsahovat jed, nabídnou vám ji třeba prodavači na tržištích s potravinami ve Vietnamu nebo v Číně. Smažený štír by měl být na povrchu křupavý a uvnitř měkký. Zda začnete konzumaci odtržením jedovatého bodce na konci ocasu, už záleží jen na vás.
Smažení cvrčci
V Bangkoku si můžete u pouličních prodejců dát cvrčky osmažené v oleji, servírují se s omáčkou „gulden mountain“ a posypaní thajským bílým pepřem. Často tu na ně chodí místní lehké dívky a gigolové, kteří si pro nechutnou svačinku odskočí z nočních podniků.
Zaujal vás velký chlupatý pavouk? V Kambodži vám ho naservírují třeba k obědu. A jak ho připravit? Nejdříve pavouka uduste tak, že mu pevně stiskněte celé tělo. Odstraňte kusadla, pavouka omyjte a pak ho namočte do směsi chilli oleje a cukru. Do pánve wok nalijte trochu oleje, přidejte stroužek česneku, krátce ho osmahněte, vyndejte, v oleji osmahněte pavouka, přidejte pár kapek sojové omáčky a můžete podávat.
Zdroj: No fuj! Co všechno lidé jedí (nakladatelství Slovart)
