Vaření ho nebavilo
Zdeněk Pohlreich za dva roky oslaví sedmdesátku. Je to zkušený pardál s kuchařskou čepicí na hlavě, který toho už má dost za sebou, včetně zajímavých zkušeností z práce v gastronomii v zahraničí. Původně ale neuvažoval o tom, že by jej jednou živilo vaření. Když po vyučení nastoupil do jednoho pražského hotelu, vaření jej zprvu vůbec nebavilo. Miloval sport, především baseball, který hrál v 70. a 80. letech jako člen reprezentačního baseballového týmu. V bývalém Československu se mu za socialismu ale zrovna moc nelíbilo, proto uvažoval o emigraci. Ale teprve těsně před revolucí se k ní rozhodl, a společně s manželkou Naďou odjeli na rok do Nizozemska. S prací to tam nebylo valné, a tak v té době umýval nádobí v jedné čínské restauraci.
Další životní kroky směřovaly do Austrálie, městečka Adelaide. To už bylo u nás po sametové revoluci, ale prozatím se Zdeněk Pohlreich nehodlal vracet. Postupně si vybudoval kariéru jako sous-chef v restauraci La Guillotine, kde se nakonec stal i šéfkuchařem. A to byla zkušenost k nezaplacení. Dokonce zde potkal i svou budoucí druhou manželku.
Nakonec se však s Naďou vrátili do Prahy, kde vystřídal několik pražských hotelů než si Na Poříčí založil vlastní podnik Café Imperial ve stylu prvorepublikových grand Café. O rok později následovala restaurace Divinis v italském stylu na Starém Městě. V roce 2014 pomáhal rozjet japonskou restauraci Yamato a o dva roky později české bistro Next Door by Imperial naproti jeho Café Imperial. Zkrátka to rozjel ve velkém.
Drsný kuchař z pořadu Ano, šéfe!
Kromě toho, že se Zdeněk Pohlreich podnikání nebojí, proslavil se i v televizi, a to především jako moderátor kulinářských pořadů a reality show. Nejznámější je Ano, šéfe! běžící od roku 2009 do roku 2018, ale také třeba Na nože! podle námětu britského pořadu známého kuchaře Gordona Ramsayho, jehož postavu si také nadaboval v animovaném seriálu Simpsonovi.
Pořadů ale bylo celkově více, například Šéf na grilu, Česko vaří s Pohlreichem, Už dost šéfe!, Rozpal to, šéfe!, Vařte jako šéf! nebo Pohlreichův souboj restaurací na Nově. Nyní je po devíti letech zpět v pořadu Ano, šéfe! a podniky se před ním zase mohou začít třást hrůzou.
Nezapomenutelné hlášky
O jeho kuchařské schopnosti a především svéráznou dominantní osobnost, která nejde pro humor daleko, se mohou všichni přetrhnout. A hlášky Zdeňka Pohlreicha se staly nezapomenutelnými. Je jich tolik, že se nedají spočítat. Co slovo, to perla. Připomeňme si například tyto:
„Ty do toho kloveš jak vrána do hovna.“
„Nehrab se v tom jak student v pochvě a hoď to tam všechno. To asi vystřihnem, ne?“
„Mluv nebo ser písmena! Máš na vybranou…“
„Salát je suchej, jak dědečkův skalp…“
„Viděl jsem hada srát, žábu bušit pěstí do skály, koně zvracet v barvách francouzský trikolóry. Dokonce jsem viděl i stíhačku couvat. Ale tohle jsem teda ještě neviděl…“
„Jedině, že by se zkřížily brambory s filckama a samy se škrábaly.“
Osudovou lásku potkal po dvaceti letech
Kromě vaření a moderování Zdeněk Pohlreich také učí na hotelové škole a vede kurzy v rámci Pražského kulinářského institutu. Napsal a vydal spoustu knih včetně svého životopisu a získal mnohá ocenění. A ani v soukromém životě nezahálel. V roce 2011 se rozvedl se svou dlouholetou manželkou Naďou, s níž má syna Jana, a ještě téhož roku se znovu oženil se softballovou reprezentantkou Zdeňkou Kukačkovou Gruberovou, kterou poprvé potkal v Austrálii před dvaceti lety. Vzal si ji u Bodamského jezera v hotelu Tribeca, který tehdy spoluvlastnil.
Zdeňka má z předchozího manželství dva syny, které Zdeněk vyženil. A zřejmě je to ta pravá osudová žena, Zdeněk a Zdeňka tvoří zamilovaný pár dodnes a prošli si už ledasčím.
