Sůl je téma, které se diskutuje neustále, a to kvůli tomu, že je sůl minerální látkou, bez které náš život není možný, ale zároveň příliš vysoký příjem sodíku v soli nás může zdravotně ohrožovat. „Je stanovena maximální denní dávka soli na úroveň zhruba pěti gramů, což je jedna čajová lžička," tvrdí výživový odborník Petr Havlíček. Podle statistik je však spotřeba soli v České republice na osobu na den dvaapůl- až třikrát vyšší. Příjem soli průměrného Čecha se tak pohybuje okolo třinácti až patnácti gramů denně. Z dlouhodobého hlediska se takové množství může projevit na zdraví.

6 snadných letních receptů při dietě, které ocení úplně každý

Ono ale nestačí jen odsolit či nedosolovat své jídlo. „Statistiky říkají, že dvě třetiny soli, které denně zkonzumujeme, což je nějakých osm až deset gramů, jsou ve formě zpracovaných potravin," říká Petr Havlíček. Největšími zdroji soli v našem jídelníčku jsou tak především pečivo, uzeniny, sýry a případně vysoce průmyslově zpracované výrobky, ve kterých sůl zvýrazní jejich chuť. Pokud tak chcete snížit příjem soli, měli byste omezit příjem právě těchto potravin. Pro představu: sto gramů šunky obsahuje padesát procent maximální denní dávky soli. Ovšem taková sušená šunka – jako jsou parmská či schwarzwaldská šunka – obsahuje dvojnásob (tedy sto i více) procent z maximální denní dávky soli.

Podle některých vědeckých autorit se není třeba doporučené dávky až tolik striktně držet, ale záleží na poměru příjmu sodíku a draslíku. „Právě kritický je příjem draslíku, který je obsažen především v ovoci a zelenině," upozorňuje Petr Havlíček. Pokud jíte potraviny s vysokým obsahem soli a opomíjíte zcela ovoce a zeleninu, problém se násobí. Ovšem tato rovnice funguje obousměrně. V případě, že máte v jídelníčku vyšší příjem soli, můžete to kompenzovat dostatečným příjmem draslíku. 

Po jaké zmrzlině nepřiberete? A tyhle už si raději nikdy nedávejte!