Jídla s luštěninami, to nemusí být jen čočka nakyselo nebo fazolová polévka. Vyzkoušejte recepty, které jsou nejen zdravé, ale opravdu výborné. Z cizrny nebo arašídů (protože i ty patří mezi luštěniny) si dokonce můžete upéct dokonalý dezert.
Luštěniny jsou plné bílkovin, a tak by měly být součástí vaší stravy i při hubnutí. Nezdržujte se ale jejich zdlouhavým namáčením. Jde to i bez toho!
Červená čočka po mexicku
Červenou čočku si velice rychle oblíbíte, jelikož je nenáročná na přípravu a velice chutná. V kombinaci s chilli navíc podpoříte spalování tuků a vysoký obsah bílkovin a vlákniny vás zasytí na dlouhou dobu.
Na 4 porce budete potřebovat:
- 1 šálek červené čočky (v syrovém stavu)
- 3 šálky vody
- 1 lžíci olivového oleje
- 1 šálek najemno nakrájené cibule
- 400 g (konzerva) krájených drcených rajčat
- 1½ lžičky kmínu
- 1 lžíci sušeného chilli
- 1 lžíci sušeného česneku
- 1 lžíci sušené cibule
- 1 lžíci sladké papriky
- 1 lžičku himálajské soli
- ½ lžičky kajenského pepře
- 1 lžičku prolisovaného česneku
Postup:
Na lžíci olivového oleje osmažte cibuli dozlatova. V mezičase propláchněte červenou čočku, jakmile začne cibule hnědnout, přidejte ji spolu s rajčaty a kořením do hrnce. Směs podlijte vodou a pozvolna vařte 10–15 minut.
Pokrm podávejte se lžící zakysané smetany, která pokrm zjemní a potlačí pálivost. Jako přílohu můžete zvolit rýži nebo celozrnné pečivo.
Blondie brownie
Napadlo by vás dříve, že z luštěnin můžete upéct i sladký chutný dezert? Blondie brownie se stalo na sociálních sítích hotovým hitem! Pod tímto záhadným názvem se skrývá koláč z cizrny, který je vláčný, zdravý, dokonce i dietní!
Budete potřebovat:
- 1 šálek cizrny z konzervy (propláchnuté)
- ½ šálku ovesných vloček
- 1 vejce
- ½ lžičky soli
- 2 lžičky vanilkového prášku
- 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
- 2 lžičky skořice
- 3 lžíce javorového sirupu
- (1/4 šálku dukátků z bílé čokolády)
Postup:
Troubu předehřejte na 200 °C. Cizrnu rozmixujte dohladka, přidejte vejce, javorový sirup a poté vmíchejte všechny sypké suroviny. Pokud přidáte i čokoládové dukátky, tak je vmíchejte do těsta jako úplně poslední. Těsto rozetřete na menší plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 15 minut.
Fazolová pomazánka se sušenými rajčaty
Z luštěninových pomazánek je nejznámější hummus (tj. cizrnová pomazánka), který se dá připravit v mnoha variacích. Příjemnou změnou ale může být i pomazánka z bílých fazolí se sušenými rajčaty, pečeným česnekem a čerstvými bylinkami.
Budete potřebovat:
- 1 palici česneku
- 1 lžičku olivového oleje
- špetku soli
- 1 velkou konzervu bílých fazolí (např. Cannellini)
- 3/4 lžičky čerstvého rozmarýnu
- 3/4 lžičky čerstvého tymiánu
- lžičky čerstvé šalvěje
- 5 lžiček extra virgin olivového oleje
- ½ lžičky soli
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/4 šálku sušených rajčat v oleji
Postup:
Krevety s cukrovým hráškem
Hledáte inspiraci na lehký oběd do letního počasí? Vsaďte na mořské plody a vykouzlete oběd z jedné pánve. Příprava krevet s cukrovým hráškem vám zabere pouze pár minut!
Na 4 porce budete potřebovat:
- 500 g mražených krevet (očištěných)
- 350 g hráškových lusků
- ½ šálku kuřecího vývaru
- 1 lžíci sójové omáčky
- 2 lžičky kukuřičného škrobu (popř. solamylu)
- 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 2 lžičky sezamového oleje
- 3 stroužky česneku
- 1/4 lžičky soli
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 svazek jarní cibulky
Postup:
Připravte si marinádu z vývaru, sójové omáčky, kukuřičného škrobu, nastrouhaného zázvoru, oleje, prolisovaného česneku a soli. V pánvi (nejlépe wok) rozpalte rostlinný olej a přidejte nahrubo nakrájenou jarní cibulku. Po pár minutách přidejte hrachové lusky a přibližně 5 minut opékejte. Následně přidejte krevety a dalších 3–5 minut opékejte. Nakonec přidejte omáčku a míchejte, dokud nezhoustne.
Pokrm podávejte samotný nebo s rýží.
Arašídové sušenky bez mouky
Věděli jste, že arašídy nepatří mezi ořechy, ale luštěniny? Obsahují díky tomu vysoký podíl bílkovin a v podobě arašídového másla si je oblíbili i sportovci! Využití najdou navíc i při pečení. Vyzkoušejte tyhle sušenky bez mouky!
Budete potřebovat:
- 1 šálek arašídového jemného másla (bez přidaného cukru)
- 1 šálek třtinového cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 šálku vody nebo mandlového mléka
- 1 šálek ovesné mouky (rozmixované vločky)
- 1 lžičku kypřicího prášku
- 1/4 lžičky himálajské soli
Postup:
Plech vyložte pečicím papírem. Rozmixujte všechny tekuté suroviny včetně ořechového másla. Do tekuté směsi přimíchejte sůl, kypřicí prášek a ovesnou mouku. Ze vzniklého těsta tvarujte malé kuličky, pokládejte je na plech a pomocí vidličky nadvakrát stlačte (do tvaru kříže). Mezi sušenkami by měla být dostatečná mezera.
Sušenky pečte 8–10 minut při 200 °C. Po upečení je nechte alespoň 5–10 minut zchladnout a až poté je přesuňte z plechu na talíř. Hned po upečení by se vám mohly při manipulaci začít lámat.
