Látky obsažené v této košťálové zelenině totiž chrání výstelku cév, brání jejímu poškození, vzniku plaku na ní a tím také působí jako prevence před vznikem anginy pectoris, srdečního infarktu či mrtvice.
Experti z Imperial College London objevili v brokolici, zelí a květáku sloučeninu, která chrání cévy před poškozením. Touto látkou je pak sulforafan obsažený právě v košťálovinách, přičemž nejvíce ho obsahuje brokolice.
„Sulforafan se přirozeně nachází v brokolici, takže v příštích krocích chceme testovat, zda pouhá konzumace brokolice a jí příbuzných druhů zeleniny skutečně může mít výrazně ochranný vliv. A také chceme zjistit, zda ta sloučenina může zastavit progresi nemoci v postižených tepnách,“ uvedl doktor Paul Evans z kardiologického centra při Imperial College London.
