3°C
Základní chyby při vaření s cibulí. Neděláte je také?
Cibuli používáme při vaření dennodenně, přesto při její přípravě děláme hned několik základních chyb. Pokud se těmto prohřeškům vyhnete, uvidíte, že vaše jídla budou naprostou delikatesou pro vás i všechny další, komu je naservírujete.
1. Chyby při krájení
Krájení cibule není nic jednoduchého, než do ruky chytíte ten správný grif, může to chvíli trvat. Pokud byste ale něco dělat opravdu neměli, tak je to odřezávání zbytku kořene při krájení. Jestliže tak uděláte, nejenže vás okamžitě začnou štípat oči, budete plakat a na krájení neuvidíte, ale taky se jednotlivé vrstvy cibule sesunou a vy budete mít problém se samotným krájením.
2. Tupý nůž
Tupý nůž není při krájení nikdy správná volba! Je to ta nejjednodušší cesta, jak při vaření přijít k úhoně. Pokud je váš nůž tupý, klouže z krájených potravin, správně se nezařezává, vy tak lehce přijdete o článek prstu a není nic horšího než od vaření odjíždět na pohotovost. U cibule je to zrovna tak. Tupý nůž totiž nekrájí, ale spíš drtí, to znamená, že vaše cibule rozhodně nebude nakrájena na pravidelné kostičky, ale spíš rozdrcena na kaši.
3. Ochrana očí
Pláčete tak, že na cibuli ani nevidíte? To může být při krájení této zeleniny velký problém. Jak tedy zajistit, aby se to nestávalo a vaše oči nebyly podrážděné? Musíte je chránit! Nejjednodušší to mají lidé, kteří nosí kontaktní čočky. Těm, kteří je nenosí, dobře poslouží obyčejné brýle. Možná to zní úsměvně, ale rozhodně je to funkční! Použít také můžete obličejový štít, který má doma z doby covidové téměř každý.
5. Správný tuk pro osmažení
Základem většiny jídel je cibulka osmažená dozlatova. Jaký je ten nejlepší tuk pro správné osmažení? Špičkoví kuchaři používají nejraději máslo, cibule je potom chutnější. Ne všichni ale umí s máslem pracovat. Často se stává, že se cibule na másle rychle spálí. Ideální variantou je proto máslo a olivový olej. Kombinací těchto dvou tuků docílíte máslové chuti i nevysušené a šťavnaté cibule.
6. Grilování
Horko, slunce, bazén a pořádná letní grilovačka, to zkrátka nesmí během parných dnů chybět. Zkoušeli jste ale vedle hamburgerů a krkovic ogrilovat čerstvou cibuli? Pokud ne, o hodně jste přišli. Je to dokonalá příloha k masu. Nejvíce se na gril hodí cibule červená. Stačí ji grilovat z každé strany 5–7 minut, potom pokapat olivovým olejem, osolit a opepřit. Budete se olizovat až za ušima!
7. Cibulový prášek
Cibulový prášek je sušená mletá cibule, která je používána jako koření. Když se někoho zeptáte, jestli tento prášek používá, většinou odpoví, že rozhodně ne. Vaření s ním je totiž pro řadu lidí trochu ostudné, k tomu důvod ale opravdu není. Některé recepty dokonce cibulový prášek vyžadují. A špetka aromatického koření častokrát dodá jídlu ten správný šmrnc. Čerstvou cibuli to sice nenahradí, ale na chuti to poznáte zcela určitě!
-
Související články
Bobule ovocných keřů kávovníku jsou druhou nejobchodovanější komoditou na světě. Není divu, vždyť …
Chcete si užívat své pohodlí a netrávit volný čas ve frontách na úřadech? Pořiďte si svou vlastní …
Přiznávám se bez mučení, že romantické filmy jsou taková moje malá slabůstka. Mohu se na ně dívat …
Každá z vás to jistě zná, jaké to je lehnout si do trávy a pozorovat mraky, ve kterých se najednou …
Venku se s jarem začíná oteplovat a hezké počasí láká jít se proběhnout. Říká se, že běhání je sport …
Svatba s mužem, který už děti má? Pokud si myslíte, že to zvládnete, tohle byste asi ještě měla vědět! …
Diskuse ke článku
.
