4°C
Adzuki jsou malé tmavočerné až hnědé fazole
Autor: profimedia.cz
Adzuki
Neboli malé tmavočerné až hnědé fazole s jemnou oříškovou chutí pocházejí z Číny a říká se jim "královny fazolí".
Údajně pomáhají při ledvinových onemocněních a jsou plné bílkovin a vápníku.
Při jejich přípravě nepoužívejte příliš aromatická dochucovadla, která by překrývala chuť samotných fazolí.
Jsou vhodné např. k přípravě hustých polévek.
Arborio, střednězrnná rýže
Autor: profimedia.cz
Arborio
Střednězrnná rýže s velkým množstvím škrobu má svůj domov v Itálii.
Má kašovitou konzistenci, přesto zůstává při vaření pevná na skus a proto se výborně hodí např.
K přípravě pravého italského risotta a rýžových pudinků.
Čufa
Autor: profimedia.cz
Čufa
Je původem ze Španělska, se vám na první pohled asi nezalíbí.
Drobná podzemní hlíza hnědé barvy a se zvrásněným povrchem připomíná seschlý oříšek.
Vašemu zdraví ale prospěje vysokým obsahem vlákniny, minerálů, proteinů a přírodního cukru.
Navíc je zcela bez lepku. Čerstvou ji můžete zobat ke svačině nebo přidat do oblíbených müsli.
V obchodech najdete čufa mouku, olej nebo paštiky.
Bulgur je celozrnná pšenice
Autor: profimedia.cz
Bulgur
Je to lehce stravitelná předvařená celozrnná pšenice, která vyžaduje jen minimální tepelnou úpravu.
Stačí nechat nabobtnat ve vroucí vodě.
Použít ho můžete jako přílohu např. místo rýže, skvělý je v salátech i polévkách.
Vyznačuje se vysokým obsahem vlákniny.
Hraška
Jde čistě přírodní hrachovo – obilninovou směs s velkým božstvím vlákniny, hořčíku a kvalitních bílkovin.
Neobsahuje lepek ani cholesterol a seženete ji ve třech chuťových variacích.
Jde unikátní český výrobek, kterým můžete v jídle nahradit vajíčka.
Využijete ji při přípravě těst, na zahuštění omáček a polévek nebo na obalování.
Karob, neboli svatojánský chléb
Autor: profimedia.cz
Karob
Je známý také jako svatojánský chléb, se používá jako zdravější náhrada kakaa a čokolády.
Jde o plody středozemního keře a seženete ho v práškové podobě nebo jako součást dezertů a sladkostí.
Neobsahuje kofein, naopak je bohatý na bílkoviny, vápník a železo.
Oceníte ho při jakékoliv dietě, je minimálně tučný.
Miso, pasta ze sójových bobů
Autor: profimedia.cz
Miso
Je to pasta ze sójových bobů, rýže, pšeničné nebo ječné mouky. Může být světlá, tmavá, hladká nebo hrubá.
bsahuje živé enzymy, které pomáhají při trávení, esenciální oleje a řadu vitaminů a minerálů.
Perfektně se hodí k ochucení pomazánek, polévek a omáček.
Robi
Určitě jej znají všechny vegetariánky. Speciálně připravená směs rostlinných bílkovin, která se svou chutí, konzistencí i vzhledem podobá masu, se používá jako jeho náhrada. Je lehce stravitelná a neobsahuje žádný tuk.
Příprava je snadná a rychlá, nemáčí se, při tepelné úpravě nezmenšuje objem, neztrácí tvar ani strukturu. Upravujte stejně jako maso - vařením, smažením, pečením, grilováním, ale i za studena do salátů nebo pomazánek.
Tempeh
Autor: profimedia.cz
Tempeh
Zdravá lahůdka se používá jako náhražka sýru nebo masa. Jde o sojový produkt, stejně jako tofu, ale liší se nutričním složením i strukturou.
Pochází z ostrova Jáva a vzniká fermentací sójových bobů.
Pyšní se vysokým obsahem proteinů, vlákniny a vitaminů. Možná si budete muset zvyknout na jeho intenzivnější aroma.
Zachutná vám vařený, gratinovaný i dušený.
Tofu
Autor: profimedia.cz
Tofu
Vyrábí se ze sojových bobů, srážením sojového mléka.
V obchodech narazíte na tofu sýry, pomazánky, salámy, paštiky, tvarohy i dezerty.
Přírodní tofu můžete péct, vařit i smažit, běžně jsou k dostání i ochucené varianty, např. uzené.
