16. listopadu 2016 06:00Jste vegetariánka, která potřebuje shodit do Vánoc pár kilogramů? Pak asi přemýšlíte, jak na to, když v každé dietě, kterou vám nejrůznější výživoví specialisté doporučují, je jako hlavní potravina maso. Jde to, ovšem musíte při sestavování jídelníčku trošku víc přemýšlet.
Bezmasá strava není nebezpečná
Pokud někdo tvrdí, že vegetariánská strava dospělého člověka ohrožuje na zdraví, pak se plete. Jak říká nutriční terapeutka Dana Šímová, pokud je strava vyvážená, je vše v pořádku. „Je ale třeba zajistit dostatečný příjem důležitých složek potravy, které jsou pro člověka nezbytné a v rostlinné stravě se buď vyskytují málo, v nesprávném poměru, nebo jsou z ní hůře využitelné. Proto vegetariáni a lidé, kteří nechtějí jíst maso, musí velmi pečlivě sestavovat jídelníček a potraviny vhodně kombinovat,“ říká Dana Šímová.
Kde jinde najdeme bílkoviny?
Lidské tělo potřebuje z masa především bílkoviny a železo. V bílkovinách jsou důležité aminokyseliny, které si nejsme schopní sami vyrobit, a potřebujeme je proto dodat z jiných zdrojů. „Jestliže omezujeme množství masa nebo ho nejíme vůbec, musíme získat bílkoviny a železo jinde. Vhodné jsou například z živočišných zdrojů ryby, mléčné výrobky a vejce. Existují ale i rostlinné alternativy, které se masu hodně podobají, a to vzhledově i chuťově. Jedná se o tempeh, seitan, robi, sójové maso nebo český šmakoun. Dále jsou vhodné luštěniny, vejce a mléčné výrobky,“ vyjmenovává nutriční terapeutka.
Proteinová dieta: Škodí, nebo je to naopak zaručená a zdravá cesta ke zhubnutí? • VIDEO: Tereza Kovářová
Ukázkový jídelníček vegeteriánky
Snídaně: cizrnová pomazánka s mrkví, žitný chléb, paprika
Svačina: kousky ovoce se lžící cottage
Oběd: květákový mozeček s vejci, vařené brambory, hlávkový salát
Svačina: salát z červené řepy s kousky feta sýra
Večeře: "šmakouni" (štíhlé nudle) s rajčaty a pórkem sypané strouhaným sýrem
/
Klíčová slova:
