7. května 2016 06:00Sója, mandle i kokos se mohou jít zahrabat. Tyto zdravé náhražky kravského mléka mají nyní poměrně silného konkurenta. A to hrách. Přijde vám to divné? Nic si z toho nedělejte, nám také. Ale podle veškerých dostupných studií je hráškové mléko zdravější a pro lidi, co chtějí zhubnout, vhodnější.
Normální progres
Ještě před deseti lety, kdybyste řekli hráškové mléko, všichni by si asi poklepali na čelo. No, upřímně, říct před patnácti lety v České republice sójové mléko, asi by většina lidí k tomu přistupovala stejně. Jenže jak jde trend zdravé výživy stále kupředu, objevují se i nové super potraviny, které pomůžou buď k věčnému životu, anebo k rychlejšímu hubnutí. Poslední žhavou novinkou je tak hráškové mléko. Nedivte se. Za pár let už vám to přijde určitě zcela normální.
Hráškové mléko může pro mnoho lidí působit skutečně podivně.Autor: shutterstock.comNení to tak šílené
Mléko vyrobené z hrachu ale není tak šílené, jak by se mohlo zdát. Ve srovnání s tím kravským mlékem má stejné množství bílkovin (asi 8 gramů na jeden šálek), zato ale menší energetickou hodnotu (314 kJ na šálek, oproti běžným 360). Také má méně sacharidů a více vápníku a omega-3 mastných kyselin. To všechno podporuje trávení a dodá vám pocit sytosti na delší dobu.
...Autor: Shutterstock.comVýhody oproti mandlovému
Dobře si stojí i ve srovnání s mandlovým mlékem. I když ne tak úplně ve všem... Zatímco hráškové má až osmkrát více bílkovin, mandlové zase vyhrává z hlediska energie. Má totiž o zhruba 150 kJ na šálek méně. Na bílkoviny vyhrává i v souboji se sójovým. Oproti kokosovému má dokonce až osmkrát více bílkovin, o patnáct procent méně cukru, dvakrát více železa a čtyřikrát více kalcia.
Hráškové mléko může zdatně konkurovat i sójovému.Autor: shuttterstock.comZ čeho se skládá?
Ovšem zatímco klasické, kravské mléko obsahuje pouze mléko, vodu a tuk v sušině, v hráškovém je toho mnohem více. Konkrétně hrášková bílkovina, slunečnicový olej, přidaný cukr, algalový olej, přidané minerály a vitamíny jako vitamín D, mořskou sůl, guarovou gumu, gellan gumu (oboje jsou ztužovadla na bázi škrobu). Dále obsahuje ještě lecitin a přírodní dochucovadla. V podstatě neobsahuje nic, čeho bychom se museli bát.
Hrášek má tu výhodu, že sám o sobě obsahuje dostatek bílkovin.Autor: shutterstock.comJak se vyrábí?
Když se podíváte na způsob výroby, vlastně vás překvapí, že něco takového může vůbec nosit titul "mléko". Zatímco u sóji, mandlí nebo kokosu je z těchto potravin mléko skutečně dostáváno, v tomto případě je to zcela jinak. Zato z hrášků vytáhnete všechny živiny a následně smícháte s výše zmíněnými ingrediencemi. Nicméně hotové mléko pak prý chutná dost podobně jako to mandlové.
Mléko nezahleňuje.Autor: Shutterstock.comV čem je lepší?
Odborníci na výživu jsou hráškovému mléku vesměs pozitivně nakloněni. Kvitují zejména jeho vysoký obsah bílkovin. "Hráškové mléko má také více vápníku a vitamínu D než kravského mléko, což může pomoci ženám více dohlížet na denní příjem vápníku a vitamínu D. To jsou dvě živiny, na které mnoho žen často zapomíná," říká Julie Upton, zakladatelka Appetite for Health. Nicméně v České republice se zatím neprodává. I když je to pouze otázka času, zatím si budeme muset vystačit se sójovými a mandlovými náhražkami.
Mléko může působit problémy pouze člověku, který je alergický na mléčnou bílkovinu anebo má intoleranci laktózy.Autor: Shutterstock.comJediné mléko je kravské
I když mohou znít všechny tyto náhražky mléka jako božská mana, zvláště pro ty, co dbají na životosprávu a mají pocit, že mléko jim nedělá dobře, měli by stále myslet na fakt, že všechny tyto náhražky vlastně nejsou mléko. "Za to jsou považovány pouze produkty mléčných žláz savců," varuje Karolína Hlavatá, odbornice na výživu. Neměli byste tedy tyto nápoje brát jako ekvivalentní náhradu kravského mléka. I když se snaží sebevíc, nemají moc vysokou nutriční hodnotu.
Mandlové mlékoAutor: Shutterstock.comU těchto náhražek si hlavně hlídejte, z čeho jsou vyrobeny. Na prvním místě by vždy měla být voda, na druhém surovina, kvůli které si to kupujeme (kokosové mléko, mandlové mléko). Často se bohužel stává, že na prvním místě je třeba glukózový sirup.
/
Klíčová slova:
