8°C
5 způsobů, jak v kuchyni netradičně využít citron
Fotogalerie
1 fotografie
Výrazná chuť citronu oživuje pokrmy nejen svou kyselostí, ale hlavně zvýrazňuje sladké i slané prvky v jídle. Správné zpracování citronů je tedy důležité!
Naučte se vyždímat z tohoto ovoce to nejlepší a posuňte své kuchařské umění.
1. Citronová šťáva
Ať už je to rizoto, těstoviny nebo omáčka k masu, co se vám nepovedlo uvařit přímo podle vašich představ, kapka šťávy z citronu to ještě může zachránit. Kyselost oživí mdlou chuť téměř každého jídla. Výborně se hodí i do cukrářských polev na některé zákusky a dorty. Mnoho lidí se ale bojí při vaření citrony používat. Ostrá chuť se může zdát nebezpečná, nebojte se to však vyzkoušet, uvidíte, že se tím nic nezkazí. Právě naopak!
Dostaňte z citronů co nejvíce šťávy! • VIDEO: Adam BalažovičVideo se připravuje ...2. Citronová kůra
Když chcete, aby vše, co připravujete, zářilo jasnou citronovou chutí, zkuste kůru. Je méně kyselá než citronová šťáva a skvěle se hodí při pečení i vaření. Aby nebylo vaše jídlo hořké, musí se na to ale opatrně. Nejprve citron pořádně omyjte, pomalu začněte škrabat vrchní žlutou vrstvu ovoce. Až uvidíte bílou část, přesuňte se na jiné místo, právě ta totiž způsobuje hořkou chuť citronů, kterou v nadýchané bábovce cítit rozhodně nechcete.
3. Citronové hobliny
Hoblina, kudrlinka nebo vrtule – ať už tomu řeknete jakkoliv, tento kousek z citronu dokonale osvěží váš letní nápoj, ozdobí narozeninové dorty a dodá ten správný šmrnc ledovému čaji. V tomto případě má citron roli spíš stylového doplňku. I to ale obyčejné nápoje a dezerty dokonale pozvedne! Na hoblinu potřebujete nůž na citronovou kůru, kterým vytvoříte perfektní kudrlinku. Teď už jen stačí počkat na slunné a horké dny.
4. Kandovaná citrusová kůra
Skvěle se hodí k dezertům, mlsat ji ale můžete i samotnou. Kandovaná kůra z citronů je něco, co musíte zkusit, pokud jste tak už neudělali! Příprava je poněkud náročnější, finální výsledek vaše chuťové pohárky ale rozhodně potěší. Z čistých citronů oškrábejte kůru, dejte pozor na bílou vrstvu pod žlutou částí kůry, ta je velmi hořká.
Dejte kůru do hrnce, přilijte dva šálky vody a přiveďte k varu. To opakujte dohromady třikrát, vždy s čistou vodou. Na druhé pánvi připravte sirup z dvou šálků cukru a jednoho šálku vody. Až se cukr rozpustí, přidejte na pánev i povařenou kůru. Nechte probublávat a po chvíli ji vyjměte. Kůru ještě lehce obalte v cukru a konzumujte, až bude zcela suchá. Dobrou chuť!
Hrníčková bábovka • VIDEO: Videohub/receptyVideo se připravuje ...5. Citronové máslo
Znáte citronové máslo? Dobře chutná na pečené rybě, grilovaném steaku i dušené zelenině. Příště, až budete chtít oslnit návštěvu dobrou večeří s originální přísadou, zkuste tenhle tip.
Do změklého másla postupně rozmačkejte vidličkou citronovou kůru. Potom přidejte lžíci šťávy z citronu, z másla vytvarujte váleček a zabalte ho do pečicího papíru. V lednici nechte ztuhnout a můžete podávat.
-
Související články
Chcete si užívat své pohodlí a netrávit volný čas ve frontách na úřadech? Pořiďte si svou vlastní …
Bobule ovocných keřů kávovníku jsou druhou nejobchodovanější komoditou na světě. Není divu, vždyť …
Přiznávám se bez mučení, že romantické filmy jsou taková moje malá slabůstka. Mohu se na ně dívat …
Každá z vás to jistě zná, jaké to je lehnout si do trávy a pozorovat mraky, ve kterých se najednou …
Blíží se Vánoce a to znamená jedno – tedy ve většině domácností: velký úklid. Samozřejmě že doma …
Mnohem raději uvítáme doma jiné domácí mazlíčky, než jsou právě mravenci. A když už na ně ve své …
Diskuse ke článku
.
