Máte rádi jahody? Schovejte si je na zimu! Vyrobte si likér, šťávu či džem | Pro ženy | Blesk.cz

Máte rádi jahody? Schovejte si je na zimu! Vyrobte si likér, šťávu či džem

4. srpna 2013 | 10:00

Urodilo se vám na záhonech víc jahod, než stihnete sníst? Nebo už vás přestalo bavit kupovat náhražkové marmelády za přemrštěné ceny? Tak se pusťte do zavařování sama s našimi recepty a zásobte se na zimu.

Džem z jahod a třešní

Suroviny:
700 gramů omytých a očištěných jahod
700 gramů vypeckovaných třešní
2 lžičky kyseliny citronové
2 balení Želírovacího ovocného cukru  

Na marmeládu bez citrusových plodů zapomeňte, EU ji zakázala!
Postup:
Ovoce pokrájíme na menší kousky, ve větším hrnci smícháme s kyselinou citronovou a želírovacím cukrem a vše za stálého míchání přivedeme k varu a minimálně tři minuty vaříme a mícháme. Horkou směsí plníme připravené sklenice až po okraj, sklenky uzavřeme víčkem, obrátíme a necháme 5 minut stát.

Doba přípravy: 20 minut
Množství: 3 sklenice po 375 ml

Domácí jahodový kompot udělá radost i jako dárek.
Jahodový kompot

Suroviny:
2,5 kg menších pevných zralých jahod
800 g krupicového cukru
600 ml vody

Postup:
Jahody zbavíme okvětí, opatrně omyjeme a necháme na utěrce oschnout. Vodu svaříme s cukrem a necháme trochu vychladnout. Jahody rozdělíme do zavařovacích lahví, trochu zmáčkneme, zalijeme cukerným roztokem, uzavřeme víčkem a sterilujeme při teplotě 80 °C 15 minut.

Doba přípravy: 50 minut
Množství: 4 sklenic po 0,7 l

Jahodová šťáva vás v zimě na chvilku vezme zpět do léta.
Jahodový sirup s rybízem

Suroviny:
500 g jahod
200 g rybízu
1,25 l vody
balíček kyseliny citronové
balíček Gelfixu Klasik 1:1
1 kg krupicového cukru krupice

Postup:
Omyté nakrájené jahody, omytý rybíz společně s vodou a kyselinou citronovou povaříme dvě minuty, pak směs přepasírujeme přes jemné síto a šťávu přivedeme k varu asi 2 minuty. Přidáme Gelfix se dvěma lžícemi cukru a znovu přivedeme k varu. Pak do základu vsypeme zbytek cukru a za stálého míchání vaříme dalších pět minut. Hotový sirup nalijeme do čistých lahví a uzavřeme.

Doba přípravy: 20 minut
Množství: 1,4 l

Jahodový smetanový likér zachutná každému
Jahodový likér

Suroviny:
500 g jahod
750 ml smetany 12%
500 g cukru
2 balíčky vanilinového cukru
150 ml lihu 75%

Postup:
Do hrnce dáme smetanu a smícháme ji s cukrem. Pomalu ji vaříme 5 minut. Přidáme jahody rozmixované s cukrem a vaše pár minut povaříme. Necháme vychladnout, přidáme líh a dobře rozmícháme. Vše nalejeme do neprůhledných lahví. V chladu necháme uležet 14 dní.

Doba přípravy: 60 minut
Množství: 2 l

Autor: toma