Někteří dospělí neumí trávit mléko! Čím ho ve stravě nahradit?
Alergie na počkání. Tak by se dala popsat dnešní doba, protože skutečně neexistuje snad nic, na co bychom nemohli mít alergii. Bohužel pro mnohé z nás – týká se to i některých jídel nebo spíš jejich složek. Čím alergeny na talíři nahradit?
Mléko
Nejběžnější mléčnou alergií je přecitlivělost na kravské mléko. Může to být zavádějící, vždyť je to tekutina! Jenže mléko je považováno za potravinu. Každopádně nic to nemění na tom, že existuje alergie na bílkovinu kravského mléka. Pokud je to takto "jednoduché", stačí vyměnit kravské mléko za mléko jiného savce. Jenže pak je tu ještě jeden problém s tím spojený, a to je laktóza. Někteří lidé jsou vůči ní intolerantní, nemají ve sliznici střeva potřebný enzym, který by pomohl k trávení a štěpení laktózy. V takovém případě musíte zapomenout na živočišná mléka a přejděte na rostlinná, jako je sójové, ovesné, mandlové nebo rýžové. Nezapomeňte ale, že mléko a výrobky z něj obsahují bílkoviny, proto se je snažte doplnit jinou formou.
Mléčné výrobkyAutor: ShutterstockLepek
Lidem, kteří neumí trávit lepek, chybí ve střevě příslušný enzym. Jde o poruchu zvanou celiakie, která dokáže velmi znepříjemnit život. Člověk je s alergií na lepek limitován třeba v restauracích. V obchodě pak musí hledat lepek na všech výrobcích, které by ho mohly obsahovat i ve stopovém množství. Stav celiaka se po požití potravy s lepkem velmi rychle zhorší – dochází k chronickému zánětu střeva, který může výrazným způsobem zhoršit a omezovat kvalitu života.
...Autor: ShutterstockLidé, kteří netráví lepek, by ze své stravy měli vyloučit většinu základní obilné „čtyřky“: pšenici, žito, ječmen, oves. Jediným druhem mouky, ze které si celiak může vyrábět chléb, je ta kukuřičná. Jakmile se ale bavíme o lepku, mluvíme o náhradě sacharidů – obiloviny totiž obsahují především polysacharidy. Ty se dají nahradit konzumací některých typů luštěnin, případně zeleninou a ovocem. Pozor ale na přílišné množství ovoce a džusů – obsahují monosacharidy, jež se podílejí na rychlém příbytku váhy!
Ovoce
Existuje více druhů alergie na ovoce a i reakce jsou různé. Běžná bývá alergie na jablka, jahody, meruňky, višně, kiwi. Alergie na ovoce občas mívá více typů: člověk, který je alergický na určitou ovocnou skupinu, ji vyloučí, ale po čase začne být alergický na jinou skupinu. Jak si pomoci? Nejbezpečnější je spojit se s alergologem, pokusit se najít „viníka“ a vyloučit ho z jídelníčku. Čím toto ovoce nahradíme? Metodou pokus/omyl...
Dokážete sníst denně pět porcí ovoce, nebo zeleniny?Autor: Shutterstock.com-
Související články
S kvalitou ovzduší je na tom v Česku nejhůř Moravskoslezský kraj, kde škodliviny v roce 2015 překročily …
Člověk je prý tak starý, na kolik se cítí. Ale také se říká, že pokud žena překročí čtyřicítku, už …
Rozkvetlé louky a vonící stromy představují pro alergiky noční můru. Těch přitom mezi Čechy stále …
Zpěvačka Klára Kolomazníková (37), která se proslavila díky dívčí skupině Holki, přiznala zdravotní …
Obyčejný prášek na sennou rýmu převrátil několika dětem den vzhůru nohama. Některým létaly postavy …
Dcera paní Vlaďky (35) podstoupila dvakrát pobyt v ozdravovně. Horský vzduch jí pomáhal, trpí totiž …
Klíčová slova:
zdraví, domácí lékař, lepek, celiakie, alergie na lepek, mléko, laktóza, enzymy
Diskuse ke článku
.
