5°C
Kávové boby totiž obsahují látky, které brání bakteriím v ústech tvořit plyny způsobující onen nepříjemný zápach. A objev by mohl vést ke zcela novým a revolučním kávovým bonbonům či kapslím, které by nahradily klasické mátové přípravky na zlepšení kvality dechu.
Profesor Mel Rosenberg z Univerzity v Tel Avivu původně zkoumal, jak a proč káva způsobuje špatný dech. Jenže zatímco ústa chvíli po konzumaci kávy nevydávají zrovna libý zápach, v laboratorních podmínkách byla situace jiná. Bakterie působící vážný zápach úst byly při testech ovlivněny kávou tak, že přestaly produkovat plyny působící nepříjemný zápach. A produkce byla snížena až o 90 procent.
„Očekávali jsme, že káva bude působit špatný dech, ale uvnitř tohoto kouzelného nápoje je něco, co působí zcela opačně,“ uvedl k závěrům své studie profesor Rosenberg. Ten se teď zaměřuje na přesnou detekci účinné látky a její izolaci tak, aby mohla být využita při výrobě zubních past, ústních vod i bonbonů a žvýkaček.
Černá káva bez cukru by mohla mít stejný efekt, zatímco slazená a zvláště mlékem ochucená káva má přesně opačný vliv a působí nepříjemný zápach úst. To je podle Rosenberga způsoben fermentací cukrů a rozkladem bílkovin.
