5°C
Svařené víno s ovocem
Suroviny (na 4 šálky): 800 ml červeného vína * 100 ml pomerančového likéru * cukr podle chuti (nejlépe hnědý) * kousky celé skořice, badyánu a hřebíčky, případně i špetka nastrouhaného muškátového oříšku * proužky kůry z ½ citronu* 1 pomeranč * 1 jablko
Postup: Víno nalijte do rendlíku (můžete ho trochu naředit vodou), přidejte citronovou kůru, koření, cukr a zahřívejte. Nemělo by se však vařit. Po několik minutách dolijte pomerančový likér, a znovu zahřívejte. Potom víno můžete přecedit do nahřátých sklenek a do každé přidat plátky pomeranče, případně i jablka.
Náš tip: Máte-li raději nápoj s menším obsahem alkoholu, lze víno naředit vodou nebo ho krátce pova
řit.
Punč se zázvorem
Suroviny (na 4 šálky): 400 ml červeného vína * 200 ml vody * 200 ml ovocné šťávy * 100 až 150 g cukru * hřebíček, skořice, kardamom, vanilka * 8 kousků kandovaného zázvoru * proužky citronové kůry * lihovina (například rum, brandy, whisky...)
Postup: Vodu s vínem ohřejte a ve směsi nechte rozpustit cukr, odstavte před bodem varu. Pak do horkého nápoje přisypte koření a nechte alespoň 5 minut louhovat. Zázvor jemně pomačkejte, aby se z něj lépe uvolnilo aroma. Dolijte ovocnou šťávou, znovu zahřejte a nápoj přeceďte. Doplňte lihovinou a podávejte ozdobené spirálkou citronové kůry.
Náš tip: Traduje se, že punč pochází z Indie a prý má obsahovat 5 surovin. V každém případě dnes platí, že si ho lze připravit téměř z čehokoliv, jeho základem může být například i portské víno, rum i káva.
Svařené víno s rozinkami
Suroviny (na 4 šálky): 600 ml bílého vína * 200 ml vody * badyán, hřebíčky a svitky celé skořice * 100 g rozinek
Postup: Koření spolu s rozinkami a vodou nebo ovocnou šťávou poduste na mírném ohni, přilijte víno a zahřejte pod bod varu. Přeceďte do šálků nebo sklenic. Svitky skořice nevyhazujte, jakmile vychladnou, poslouží k míchání místo lžičky nebo jako dekorace.
Náš tip: Nápoj můžete zahustit také jablkem, které oloupete, nastrouháte a povaříte spolu s kořením a rozinkami.
Punč (nejen) s černým čajem
Suroviny (na 4 šálky): 300 ml pomerančového džusu * 300 ml grapefruitového džusu * 200 ml uvařeného silného černého čaje * 5 cl calvadosu * hřebíčky, skořice * 1 pomeranč * cukr podle chuti
Postup: Zahřejte oba džusy, čaj, calvados, cukr a skořici těsně pod bod varu. Do čajového sítka vložte hřebíčky a nechte v kastrůlku minimálně 5 minut louhovat. Koření vyjměte a nápoj rozlijte do sklenek nebo šálků. Rovněž můžete přidat i najemno rozmělněnou dužinu z pomeranče a grapefruitu, stejně jako plátky tohoto ovoce.
Náš tip: Chcete-li, můžete do sítka vložit také svitky skořice, které však několikrát přelomte.
