Klasika, která nezklame! Linecké 10x jinak + vánoční dort jako bonus

• 
  Tweet

  30. listopadu 2014 | 06:00

  Linecké cukroví je osvědčenou klasikou, která by neměla chybět na žádném stole. A milují ho snad úplně všichni. Je křehké, chutné, a jeho příprava je přitom tak snadná. Vyzkoušejte ho na různé způsoby.

• Rybízová srdce
  

  Linecká srdíčka

  Autor: Thinkstock, shutterstock.com, isifa.com, archiv
  Doba přípravy: 40 minut
  Doba odležení: 60 minut
  Doba pečení: 6 - 7 minut

   

  Budete potřebovat (na 30 kusů):

   

  • 70 g cukru moučka
  • 210 g hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 140 g másla
  • 1 lžičku strouhané citronové kůry
  • rybízový džem na slepování

   

  Postup:
  Hladkou mouku prosejte na vál, přidejte cukr, citronovou kůru, pokrájené máslo a žloutky a rychle zpracujte na hladké těsto. Zabalte ho do fólie a uložte na hodinu do chladu. Z těsta vyválejte plát asi 2 mm silný a vykrajujte z něj srdce. Do středů poloviny z nich pak vykrojte ještě malé srdce (nebo kolečko). Pečte na plechu vyloženém papírem na pečení v troubě předehřáté na 175 °C asi 6 minut do růžova. Sundejte z plechu, nechte vychladnout a pak slepujte rybízovým džemem.

• Kakaové kytičky s koňakovým krémem
  
  
  

  Kakaové kytičky s koňakovým krémem

  Autor: Thinkstock, shutterstock.com, isifa.com, archiv
  Doba přípravy: 50 minut
  Doba odležení: 60 minut
  Doba pečení: 10 minut

   

  Budete potřebovat (na 40 až 50 kusů):

   

  • 220 g hladké mouky
  • 180 g másla
  • 120 g cukru moučka
  • 1 žloutek
  • 1/2 lžičky strouhané pomerančové kůry
  • 40 g kakaa

  na krém:

   

  • 200 g bílé čokolády
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 50 g másla
  • 3 lžíce vaječného koňaku

   

  Postup:
  Máslo a žloutek ušlehejte s cukrem do pěny. Přimíchejte mouku smíchanou s pomerančovou kůrou a kakaem. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a vložte na hodinu do lednice. Pak na pomoučeném vále vyválejte plát a vykrajujte kytičky. U poloviny z nich vykrojte ještě kulatý střed. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C. Po vychladnutí slepujte k sobě koňakovým krémem, který připravíte rozpuštěním čokolády ve vodní lázni, tu vyšlehejte s máslem, smetanou a koňakem.

   

  Náš tip:
  Vykrájejte kolečka, slepte je, polejte hořkou čokoládou a ozdobte kouskem kandovaného pomeranče.

• Linecké placičky s ořechy
  

  Linecké cukroví

  Autor: Shutterstock.com

   

  Doba přípravy: 50 minut
  Doba pečení: 5 až 6 minut

   

  Budete potřebovat (na 50 kusů):

   

  • 300 g hladké mouky
  • 100 g cukru moučka
  • 2 lžíce jemně mletých vlašských ořechů
  • 220 g másla nebo hery
  • 2 žloutky
  • 1 lžičku citronové kůry
  • malinový džem

   

  Postup:
  Na vál prosejte mouku a moučkový cukr. Přidejte jemně mleté ořechy, citronovou kůru, žloutky a nasekané změklé máslo. Vypracujte vláčné těsto a nechte v chladničce chvíli odležet. Pak těsto vyválejte a formičkami vykrajujte různé tvary. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 6 minut do růžova. Upečené kousky nechte vychladnout a slepujte džemem.

   

   Tip na oříškový krém:

  
  * 150 g másla nebo hery
  * 1 hrnek mletých oříšků
  * půl hrnku cukru
  * 100 ml mléka
  * 1 vanilkový cukr
  * 2 lžíce rumu

  
  Postup:
  Oříšky spařte v mléce a nechte vychladnout. Vyšlehejte máslo nebo heru s cukrem, přidejte vanilkový cukr, rum a nakonec mléko s oříšky. Takto připraveným krémem slepujte koláčky k sobě.
  

• Banánky s ořechovým krémem
  
  
  

  Banánky s krémem

  Autor: Thinkstock, shutterstock.com, isifa.com, archiv
  Doba přípravy: 50 minut
  Doba odležení: 30 minut
  Doba pečení: 10 minut

   

  Budete potřebovat (na 40 kusů):

   

  • 300 g hladké mouky
  • 200 g másla
  • 100 g cukru moučka
  • 1 vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • pár kapek vanilkové esence

   

  na krém:

   

  • 50 g vlašských ořechů
  • 150 g másla
  • 30 g nastrouhané čokolády
  • 1 žloutek
  • 50 g cukru moučka
  • 1 lžíci rumu
  • čokoládovou polevu

   

  Postup:
  V míse smíchejte mouku, změklé máslo, moučkový a vanilkový cukr, vanilkovou esenci a vejce. Vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a uložte na 30 minut do chladu. Pak vykrajujte z těsta banánky a pečte na plechu v troubě předehřáté na 180 °C. Na krém smíchejte umleté ořechy a nastrouhanou čokoládu. Máslo ušlehejte s cukrem a žloutkem do pěny. Spojte s ořechy a čokoládou. Vychladlé banánky spojujte po dvou k sobě krémem a z poloviny namáčejte v čokoládě.
  

• Obdelníčky s vaječným likérem
  

  Obdelníčky s vaječným krémem

  Autor: Thinkstock, shutterstock.com, isifa.com, archiv

   

  Doba přípravy: 30 minut
  Doba pečení: 20 minut

   

  Budete potřebovat (na 60 kusů):

   

  na těsto:

   

  • 400 g hladké mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 vrchovatou lžičku kypřicího prášku do pečiva
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 2 lžíce vaječného likéru
  • 200 g měkkého másla
  • 2 žloutky

   

  na náplň:

   

  • 1 balení krémové náplně s příchutí vaječného koňaku Dr. Oetker
  • 200 ml studeného mléka
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 125 g změklého másla

   

  Postup:
  Na těsto si na vále pomocí nože promíchejte všechny sypké suroviny. Přidejte likér, máslo a žloutky. Nožem zpracujte a pak rukou vypracujte hladké těsto. Na pomoučeném vále těsto vyválejte na tenčí plát a formičkou vykrajujte třeba obdélníky. Na polovině vykrojených kousků ještě menší formičkou nebo náprstkem vykrojte středy. Pokládejte na plech vyložený pečicím papírem a upečte v troubě předehřáté na 180 °C. Náplň připravte s mlékem, cukrem a máslem podle návodu na obalu. Nevykrájené kousky namažte náplní a lehce ke každé přimáčkněte ty s otvorem. Odložte na 2 hodiny do chladničky a před servírováním pocukrujte moučkovým cukrem.
  

• Křehké sněhové vločky
  
  
  

  Křehké linecké vločky

  Autor: Thinkstock, shutterstock.com, isifa.com, archiv

   

  Doba přípravy: 40 minut
  Doba pečení: 10 minut

   

  Budete potřebovat (na 60 kusů):

   

  na těsto:

   

  • 300 g hladké mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 200 g másla
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 žloutky
  • 1 lžičku nastrouhané citronové kůry

   

  na polevu:

   

  • 1 bílek
  • 2 lžíce citronové šťávy nebo 2 lžíce rumu
  • 250 g moučkového cukru

   

  na ozdobení:

   

  • cukrové perličky

   

  Postup:
  Mouku prosejte s moučkovým cukrem, přidejte na malé kousky nakrájené změklé máslo, vanilkový cukr, žloutky a citronovou kůru. Vše rukama zpracujte na vále na hladké těsto. Hotové těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut odpočinout do chladničky. Troubu zahřejte na 180 °C. Odleželé těsto rozválejte na tenký plát a vykrajujte z něj tvary. Dejte je na suchý plech a pečte asi 10 minut. Po upečení nechte krátce vychladnout na plechu a přemístěte na vál. Na polevu utřete v míse všechny přísady do zhoustnutí a polijte jí zcela vychladlé cukroví a každý kousek ozdobte perličkou.

• Kakaová srdíčka s polevou
  

  Čokoládová srdíčka

  Autor: Thinkstock, shutterstock.com, isifa.com, archiv
  Doba přípravy: 40 minut
  Doba odležení: 12 hodin
  Doba pečení: 10 až 12 minut

   

  Budete potřebovat (na 50 kusů):

   

  * 250 g hladké mouky
  * 180 g cukru moučka
  * 130 g másla nebo rostlinného tuku
  * 3 lžíce kakaa
  * 5 lžic mletých ořechů
  * 100 g strouhané hořké čokolády
  * 2 žloutky
  * čokoládovou polevu

   

  Postup:
  Mouku smíchejte s kakaem, cukrem a ořechy. Přidejte máslo, čokoládu a žloutky. Vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a dejte chladit do druhého dne. Na pomoučeném vále pak vykrajujte srdíčka nebo jiné tvary. Dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 160 °C. Vychladlé pečivo pak ozdobte polevou z bílé čokolády.

   

  Náš tip:
  Do těsta můžete přidat trochu rumu nebo strouhané citronové kůry.
  

• Linecká šachovnice
  
  
  

  Linecká šachovnice

  Autor: Thinkstock, shutterstock.com, isifa.com, archiv
  Doba přípravy: 30 minut
  Doba pečení: 15 minut

   

  Budete potřebovat (na 40 kusů):

   

  • 125 g hery
  • 80 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžičku citronové kůry
  • 2 žloutky
  • 220 g hladké mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • 1 lžíci mléka

   

  Postup:
  Z hery, moučkového a vanilkového cukru, citronové kůry, špetky soli a žloutků ušlehejte hustý krém. Postupně zapracujte mouku. Těsto poté rozdělte na dva díly a do jednoho zapracujte kakao. Každou polovinu rozdělte na další poloviny, vyválejte hada a spojte tak, aby měl strukturu šachovnice. Rukama vytvořte tvar tak, abyste měla dlouhý obdélník. Nechte důkladně vychladnout a poté krájejte půlcentimetrové kousky, na kterých by vám měl vzniknout šachovnicový vzor. Pečivo skládejte na pečicí papír a upečte ve vyhřáté troubě.

• Linecké koláčky s čokoládou
  

  Linecké

  Autor: Shutterstock.com
  Doba přípravy: 60 minut
  Doba odležení: 2 až 8 hodin
  Doba pečení: 10 minut

   

  Budete potřebovat (na 40 kusů):

   

  • 100 g cukru moučka
  • 200 g másla
  • 300 g hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 1 lžičku citronové kůry
  • oříškovo-čokoládovou pomazánku (nutellu)

   

  Postup:
  Hladkou mouku prosejte na vál, přidejte změklé máslo, moučkový cukr a žloutky a vypracujte hladké a vláčné těsto. Nechte ho několik hodin v chladničce uležet. Pak těsto rozválejte na tenký plát a vykrajujte různé tvary cukroví. Do poloviny z nich vykrojte uprostřed malé kolečko nebo kytičku. Kousky rozložte na plech a pečte v troubě předehřáté na 175 °C asi 10 minut. Upečené cukroví sundejte opatrně z plechu, nechte vychladnout a po dvou slepujte čokoládovou pomazánkou.

• Linecké hvězdičky s višněmi
  

  Linecké

  Autor: Shutterstock.com
  Budete potřebovat (na 30 kusů):

   

  • 200 g hery
  • 300 g hladké mouky
  • 1 vanilkový cukr
  • 120 g moučkového cukru
  • rybízovou marmeládu
  • 3 žloutky
  • 100 g sušených višní
  • višňovou marmeládu

   

  Postup:
  Mouku nasypejte na vál, přidejte cukr, pokrájenou heru, žloutky, na kousky pokrájené višně a vypracujte vláčné těsto. Nechte v chladu odpočinout do druhého dne. Vyválejte tenký plát a vykrajujte hvězdičky nebo jiné tvary. Pečte ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí slepte višňovou marmeládou nebo krémem.
  

• Linecký vánoční dort
  
  
  

  Linecký vánoční dort

  Autor: Thinkstock, shutterstock.com, isifa.com, archiv
  Budete potřebovat (na kulatou koláčovou formu):

   

  • 200 g hladké mouky
  • 100 g mletých ořechů nebo mandlí
  • 80 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 vejce
  • 100 g másla
  • 200 g rybízového džemu
  • mouku na posypání válu
  • moučkový cukr na posypání

   

  Postup:
  Smíchejte mouku, oříšky (nebo mandle) a cukr. Přidejte na kousky nakrájené máslo, vejce a vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a nechte hodinu odpočinout. Formu vyložte pečicím papírem, těsto vyválejte a vykrojte kruh. Přeneste ho do formy a propíchejte vidličkou. Navrch rozetřete džem a povrch ozdobte zbytky těsta, ze kterých jste vykrájela hvězdy různých velikostí. Dejte péct do vyhřáté trouby.

• Související články

  

  Nový trend: V Česku frčí Vánoce na klíč!

  Paličku na kapra už bere do ruky málokterý Čech. Většina si ho nechá zabít a vykuchat přímo …

  

  Olga Menzelová: Mám kopřivku, když vidím vánoční výzdobu

  Možná vás to pohorší, ale každý přece nemusí Vánoce milovat. Někteří lidé se jim jezdí vyhýbat do …