Dehydratace nastává při nadměrném úbytku vody z organismu a může vést až k smrti. Může k ní dojít při některých vážných onemocnění, které jsou doprovázeny průjmem, nebo ve vysokých teplotách, kdy člověk tělu neposkytuje dostatek vody. Příznaky jsou suché sliznice, hlavně v ústech a na jazyku, pocit suché pokožky a žízně, v některých případech se může objevit horečka. Pacient se může cítit celkově slabý, unavený. V případě lehké dehydratace je nutné pacientovi podávat dostatek tekutin, po částech, nikoliv velké množství najednou, žaludek by je nemusel přijmout. Je důležité být trpělivý a neočekávat napravení ihned. Dehydratovaný by neměl dostat pouze obyčejnou vodu, ale také například bujón, nebo ovocný džus. V případě vážnějšího stavu nelze tekutiny přivádět do trávicího traktu, je nutné podávat je nitrožilně.