Nejlepší recepty z kapusty. Je plná vitaminů, levná a vynikající!

• 
  Tweet

  8. února 2015 | 06:00

  Je nadupaná vitaminem C, k dostání skoro celou zimu, a přesto je tak trochu opomíjená. Ostatně já sama ji používám jen do kapustových karbanátků. Vybrala a vyzkoušela jsem proto pár receptů, které dávají kapustě úplně nový rozměr.

• Gratinovaná kapusta
  

  Gratinovaná kapusta

  Autor: chefjeff.areavoices.com

  Doba přípravy: 30 minut

  Doba přípravy: 40 minut

  Potřebujete (4 porce):

  • 250 g kapusty
  • 150 g slaniny
  • 1 cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíci olivového oleje
  • 1 lžíci másla
  • 125 ml smetany
  • 125 ml mléka
  • špetku muškátového oříšku
  • 600 g brambor
  • 100 g nastrouhaného sýra typu eidam nebo gouda
  • sůl, pepř

  
  Postup:

  Na pánvi zahřejte olej a osmahněte na kostičky nakrájenou slaninu. Přidejte propláchnutou a pokrájenou kapustu, na kolečka nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Prohřívejte, dokud kapusta nezavadne. Mezitím vymažte máslem ohnivzdornou mísu. V rendlíku přiveďte k varu smetanu s mlékem a dochuťte muškátovým oříškem. Do zapékací nádoby navrstvěte polovinu brambor, poté kapustovou směs a polovinu sýra. Přidejte zbývající brambory a sýr. Vše přelijte smetanou a pečte přibližně 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

• Kapustové curry se sýrem tofu
  

  Kapustové curry se sýrem tofu

  Autor: Shutterstock

  Doba přípravy: 30 minut

  Doba vaření: 20 minut

  Potřebujete (4 porce):

  • 1 konzerva kokosového mléka
  • 1 čajová lžička zelené curry pasty
  • 200 g tofu, pokrájeného na kostičky
  • 1 čajová lžička hnědého cukru
  • 1 čajová lžička sójové omáčky
  • 1 stroužek česneku, najemno nasekaný
  • 1 čajová lžička čerstvého zázvoru, najemno nasekaného
  • 1 hrnek kapustových listů, nahrubo nasekaných
  • 1/2 hrnku kapustových stonků, pokrájených na kousky
  • 2 středně velké mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
  • 1 plechovka vodních kaštanů v nálevu
  • 1/2 hrnku řapíkatého celeru, pokrájeného na kousky
  • 2 jarní cibulky
  • 1 sójový výhonek
  • 1/2 čerstvé limetky

  
  Postup:

  Rozpalte hlubokou pánev nebo wok pánev na střední teplotu a vlijte do ní kokosové mléko. Přidejte zelenou curry pastu a míchejte, dokud se s mlékem nespojí, a přiveďte k varu. Vypláchněte plechovku od kokosového mléka trochou vody a přilijte ji do pánve. Přiveďte opět k varu. Přidejte vývar, cukr, sójovou omáčku, česnek, zázvor a vodní kaštany i s nálevem. Nechte vařit 3 až 5 minut. Přidejte stonky kapusty a mrkev a poduste 3 minuty. Přidejte jarní cibulku a řapíkatý celer a vařte další dvě minuty. Snižte teplotu na minimum a přidejte kapustové lístky a sojové výhonky a vařte ještě další 3 minuty.
  Odstavte z ohně, přidejte pokrájené tofu a dobře promíchejte. Servírujte s rýží.

   

• Kapustový salát se sušenými brusinkami
  

  kapustový salát s brusinkami

  Autor: Shutterstock

  Doba přípravy: 20 minut

  Potřebujete (4 porce):

  • 4 hrnky čerstvých kapustových listů
  • 1 hrst sušených brusinek
  • 2 polévkové lžíce piniových oříšků

   Zálivka:
  

  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 čajová lžička dijonské hořčice
  • 1 čajová lžička medu
  • šťáva z jedné limetky
  • sůl
  • pepř

  Postup:

  Kapustu rozeberte na listy a důkladně vyperte ve vodě. Nechte pořádně okapat nebo usušte v odstředivce na salát. Kapustu natrhejte na menší kousky a vložte do velké mísy. Smíchejte v hrnečku všechny ingredience na zálivku, osolte a opepřete podle chuti. Vlijte do mísy a rukama důkladně promíchejte s kapustovými listy. Vsypte sušené brusinky a piniové oříšky. Servírujte nejlépe s čerstvým pečivem.

• Kapustovo-brokolicový salát s borůvkami a kokosem
  

  Vitaminová bomba: kapusta a borůvky!

  Autor: endlessmeal.com

  Doba přípravy: 10 minut

  Potřebujete (4 porce):

  • 2 brokolice
  • 1 hlávku kapusty, dobře umyté
  • ½ hrnku nahrubo strouhaného kokosu
  • ½ hrnku plátků mandlí, orestovaných
  • 1 hrnek čerstvých borůvek

  
  Dresink:

  • ¼ hrnku kokosového oleje
  • ¼ hrnku medu
  • ¼ hrnku jablečného octa
  • 1 stroužek česneku, utřený
  • špetku soli

  
  Postup:

  Brokolici a kapustu nakrájejte na menší kusy a nasekejte v mixéru. Dresink vyšlehejte ze všech ingrediencí v misce a smíchejte s nasekanou zeleninou. Rozdělte na talíře, posypejte borůvkami, kokosem a mandlemi. Osolte podle chuti.
     

• Teplý salát z kapusty s balsamikem
  

  teplý kapustový salát

  Autor: pinchofyum.com

  Doba přípravy: 10 minut
  

  Doba vaření: 10 minut
  

   

  Potřebujete (4 porce):
  
  

  • 2 polévkové lžíce másla
  • ¼ hrnku najemno nakrájené cibule
  • 1 hrnek červené papriky, pokrájené na kostičky
  • 1 hrnek žluté papriky pokrájené na kostičky
  • 2 hrnky žampionů, pokrájených na plátky
  • 4 hrnky kapusty
  • 1 čajová lžička třeného česneku
  • 1 polévková lžíce octa balsamico
  • ¼ hrnku hoblinek z parmezánu nebo jiného chuťově výrazného sýra
  • sůl a pepř

  
  Postup:
  
  Ve velké hluboké pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a papriky a orestujte, až změknou. Přidejte houby a další máslo a orestujte dozlatova. Přidejte kapustu, česnek a balsamico, prohřejte, až bude kapusta tmavě zelená. Osolte a opepřete a servírujte posypané hoblinami parmezánu.

   

   

   

• Související články

  

  Vraťte do hry strašáka školních jídelen: Podívejte se na netradiční recepty z kapusty!

  Když se ve školních jídelnách podávala kapusta, všichni ohrnovali nos a odsouvali talíře! Za její …