4°C
Nakládání hermelínu je jednoduchý proces, který vyžaduje jen několik základních kroků. Nejprve sýr podélně rozřízněte a potřete ho rozetřeným česnekem a případně dalším kořením či bylinkami podle receptu. Poté připravte zeleninu, jako jsou cibule a papriky, kterou nakrájejte na tenké plátky. Do sterilní sklenice střídavě vkládejte vrstvy hermelínu a zeleniny, přidávejte koření a bylinky, například pepř, bobkový list či tymián. Nakonec vše zalijte kvalitním olejem, který by měl všechny ingredience dokonale zakrýt. Sklenici pevně uzavřete a nechte hermelín v chladničce uležet minimálně týden, aby se chutě prolnuly a sýr získal tu správnou konzistenci a aroma.
Tipy pro nejlepší výsledek
Kvalitní olej: Použijte kvalitní olej, ideálně slunečnicový nebo olivový. Sýr bude chutnější a aromatičtější.
Čerstvé ingredience: Používejte čerstvé bylinky, česnek a cibuli, které dodají sýru intenzivní chuť.
Trpělivost: Nakládaný hermelín potřebuje čas, aby se prolnuly všechny chutě. Ideální doba naložení je minimálně týden, ale pokud vydržíte déle, odmění vás ještě lepší chutí.
Sterilní nádoby: Ujistěte se, že sklenice, ve kterých hermelín nakládáte, jsou důkladně vyčištěné a sterilizované, aby se předešlo případné kontaminaci.
Nakládaný hermelín je skvělým způsobem, jak obohatit své kulinářské umění a připravit si něco opravdu chutného. S těmito třemi recepty můžete experimentovat a najít ten, který vám bude nejvíce vyhovovat. Ať už máte rádi pikantní, klasické, nebo bylinkové chutě, určitě si přijdete na své.
Klasický nakládaný hermelín
Ingredience: 4 hermelíny, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 4 feferonky, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžička celého pepře, 2 bobkové listy, 500 ml slunečnicového oleje
Postup: Hermelíny podélně rozřízněte a každou polovinu potřete rozetřeným česnekem a posypte sladkou paprikou. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a feferonky na kolečka. Hermelíny složte zpět dohromady a vrstvěte je do sklenice spolu s cibulí, feferonkami, celým pepřem a bobkovými listy. Vše zalijte slunečnicovým olejem tak, aby byly všechny ingredience ponořené. Sklenici uzavřete a nechte hermelíny v chladničce minimálně týden uležet.
Pikantní nakládaný hermelín s chilli
Ingredience: 4 hermelíny, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 3 čerstvé chilli papričky, 1 lžička sušeného chilli, 1 lžička celého pepře, 2 bobkové listy, 500 ml olivového oleje
Postup: Hermelíny podélně rozřízněte a každou polovinu potřete rozetřeným česnekem a posypte sušeným chilli. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a chilli papričky na kolečka. Hermelíny složte zpět dohromady a vrstvěte je do sklenice spolu s cibulí, chilli papričkami, celým pepřem a bobkovými listy. Vše zalijte olivovým olejem tak, aby byly všechny ingredience ponořené. Sklenici uzavřete a nechte hermelíny v chladničce minimálně týden uležet.
Nakládaný hermelín s bylinkami
Ingredience: 4 hermelíny, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 svazek čerstvé petrželky, 1 svazek čerstvého tymiánu, 1 svazek čerstvého rozmarýnu, 1 lžička celého pepře, 2 bobkové listy, 500 ml slunečnicového oleje
Postup: Hermelíny podélně rozřízněte a každou polovinu potřete rozetřeným česnekem. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a bylinky jemně nasekejte. Hermelíny složte zpět dohromady a vrstvěte je do sklenice spolu s cibulí, bylinkami, celým pepřem a bobkovými listy. Vše zalijte slunečnicovým olejem tak, aby byly všechny ingredience ponořené. Sklenici uzavřete a nechte hermelíny v chladničce minimálně týden uležet.
Tip redakce
Skvělou chuť dostane hermelín, pokud do sklenice přidáte olivy nebo ořechy. Hermelín nemusíte krájet jen podélně – uzraje stejně skvěle, když ho nakrájíte například na osminy.
