7°C
9 největších chyb při používání mrazáku. Děláte je také?
Mražení potravin je skvělý způsob, jak uchovávat přebytky a mít vše potřebné stále při ruce. Zmrazit můžete prakticky cokoliv, včetně pečiva, ovoce, vývaru nebo třeba vánočního cukroví. A pokud to uděláte správně, zachovají si potraviny všechny výživné látky i původní chuť.
Chybně nastavená teplota
Bohužel spousta domácností má teplotu mrazáku i lednice nastavenou špatně. Pro běžný provoz mrazničky postačí průměrná teplota -18 °C, u chladničky pak +5 °C. Správně nastavená teplota je při tom důležitá pro dlouhodobé skladování zmrazených potravin. Při teplotě okolo -18 °C dochází k jejich úplnému zamrazení a doba, po kterou můžete potraviny uchovat, se prodlužuje.
...Autor: profimedia.czPoloprázdný mrazák
MrazákAutor: whirlpoolPlný mrazák udrží chlad lépe než prázdný. Navíc k udržení konstantní teploty spotřebuje méně elektrické energie. Pokud tedy máte poloprázdný mrazák, dejte do něj aspoň led. Poloprázdný spotřebič totiž vyžaduje víc energie k chlazení, protože je v něm méně potravin, které by chlad udržovaly.
Navíc, když budete mít mrazák plný, nezaskočí vás ani delší výpadek proudu.
Pozor si ale dejte i na po okraj přeplněný mrazák, ve kterém nemůže cirkulovat vzduch.
Špatně zabalené potraviny
Ke zmrazování potravin využívejte speciální obaly. Měly by být přiléhavé, odolné proti poškození a nepropustné. Vhodné jsou speciální sáčky a plastové uzavíratelné nádoby. Tyto materiály odolávají mrazu a chrání tak výživné látky. Ať už používáte zavírací sáčky, alobal nebo pevné plastové obaly, ujistěte se, že jste pečlivě odstranili všechen vzduch kolem jídla. Ten totiž potraviny vysušuje a zapříčiňuje vznik škodlivých látek.
Bento Jídelní set, Skip Hop, 529 KčAutor: archiv firemPříliš dlouhé skladování
Velkou chybou je skladování potravin v mrazničce po delší dobu, než je doporučováno. Je třeba myslet na to, že byste je měli zužitkovat maximálně do roka od zmrazení, optimální doba uchování potravin v mrazničce je však 2 – 3 měsíce. Dokonce i potraviny, které jsou zmrazené, mají po delší době nevalnou chuť a texturu, takže vždy na všechny sáčky i krabičky napište datum, kdy jste je do mrazáku uložili. A snažte se vždy dávat nové potraviny dozadu a ty nejstarší vždy posuňte dopředu, aby byly první, které v případě potřeby vyndáte.
mražená zeleninaAutor: Shutterstock.comŠpatný způsob zmrazování
Menší potraviny, jako jsou jahody, cukroví, karbanátky nebo třeba zelené fazolky rozložte na plech a nechat je zmrznout samostatně, než je shrnete do pytlíku nebo jiných obalů.
Děti se nakazily z mražených jahodAutor: profimedia.czMražení starých potravin
Zmražování je skvělým způsobem uchování potravin, ale rozhodně neobnoví jejich čerstvost. Mleté maso, které zmrazíte v den, kdy jste ho namleli, bude chutnat mnohem lépe než maso, které jste zamrazili až po několika dnech v lednici. Stejně tak muffiny, které zmrazíte ihned po upečení, chutnají lépe než ty starší.
Muffiny jsou ideální snídaní nebo svačinou - připravíte je s ovocem, čokoládou nebo sýrem a jsou hned hotové.Autor: Shutterstock.comNevhodný způsob ukládání
Pořiďte si plastové zásobníky. Je to skvělý způsob, jak uložit malé nebo zvláštně tvarované předměty, jako jsou sáčky s ovocem, zeleninou, bagety nebo třeba strouhaný sýr.
Plastové krabičkyAutor: refresher.sk/huffingtonpost.comRozmrazování při pokojové teplotě
Pokud necháváte rozmrazit maso, drůbež, ryby a mořské plody při pokojové teplotě někde v misce na kuchyňské desce, mohou se na jejich povrchu začít rychle rozmnožovat nebezpečné bakterie, které vám mohou způsobit spoustu zdravotních problémů. Rozmrazujte proto maso pomalu v lednici nebo naopak v mikrovlnné troubě.
krevetyAutor: Shutterstock.comOtvírání mrazáku během výpadku proudu
Při výpadku proudu mrazničku neotvírejte. Jen tak se vám podaří uchovat potraviny zmrazené tak dlouho, jak je to možné. Když budete mít mrazák plný, ani delší výpadek proudu vás nezaskočí. Potraviny pak vydrží zmrazené klidně dva až čtyři dny, zatímco v poloprázdném mrazáku vydrží přesně tak dlouhou dobu, jakou deklarují výrobci, což je 12 až 24 hodin. Všechno, co zůstane zmrzlé, může po opětovném zapnutí energie zůstat v mrazáku. Všechny potraviny, které jsou rozmrazené, i když pořád studené, by měly být rychle připraveny a ihned snězeny. Pokud si nejste jisti jejich čerstvostí, vyhoďte je!-
Související články
Opravdoví vinaři a znalci ho označují za patok, ale většina lidí burčák stejně miluje. Chutná jako …
Překvapte přátele originálními designovými svíčkami. Zatímco v obchodě stojí podobné modely stovky …
Také milujete sladkou chuť vařené nebo grilované kukuřice, po které stéká rozpuštěné máslo? Abyste …
Klíčová slova:
praktická žena, domácnost, mrazák, MRAŽENÍ
Diskuse ke článku
.
