Nejlepší dárky za pár kaček přímo z vaší kuchyně!

• 
  Tweet

  11. prosince 2014 | 06:00

  Vánoce na krku, a vy nemáte právě na rozhazování. Pokud si rozumíte s vařečkou, je pomoc snadná. Připravte rodině jedlé dárečky, které potěší každého. Suroviny vás přijdou na pár korun, čas si určitě najdete a radost obdarovaných bude stejná, ne-li větší, než kdybyste tyto delikatesy nakoupila v drahém lahůdkářství či cukrárně. Vybrali jsme pro vás lahůdky, které připravíte snadno a ze sezonních či běžně dostupných surovin.

• Chilli lanýže
  

  Čokoládové lanýže s chilli

  Autor: David Háva
  Tato netradiční lahůdka vydrží v lednici i několik týdnů, tedy pokud ji nikdo nesní, což obvykle sní. Hotové je máte za hodinku i s balením.

   

  Doba přípravy: 40 minut

  
  

  Potřebujete: (40 ks)

  •  300 g kvalitní čokolády
  • 4 lžíce másla 
  • 300 ml smetany ke šlehání
  • 2 lžíce koňaku (koňak, pepřová vodka, cokoli zajímavého) 
  • 1 lžička chilli vloček 
  • kakaový prášek na obalení

   

  Postup: 

  Čokoládu nalámejte a nechte ji rozpustit ve vodní lázni. Přidejte smetanu, máslo a metličkou vyšlehejte hustý krém. Nakonec vmíchejte koňak a chilli. Směs nalijte do ploché mísy a dejte asi na hodinku do mrazáku. Pak lžičkou vykrajujte kousky, upravte je do kuliček a obalte je v kakau. Pokud si nepotrpíte na chilli, můžete ho vynechat a místo něj přidat trochu hrubozrnné soli, která chuť čokolády podtrhne.

   

• Cibulová marmeláda
  

  cibulový jam

  Autor: Shutterstock

   

  Delikatesa, která se skvěle hodí k aromatickým sýrům, ale také pečenému masu, do slaných palačinek či místo kečupu do hamburgeru. Výtečná je ale i jen tak s bílým pečivem. Nejlépe se bude vyjímat v retro sklenicích, které seženete třeba v obchodních domech Ikea či – překvapivě – v prodejnách Levné knihy, ale své kouzlo má i klasická zavařovačka, kterou můžete ozdobit plátěným potahem na víčko a třeba ručně malovanou etiketou. Nebo sklenice jen minimalisticky popsat fixem na sklo.

   

  Doba přípravy: 30 minut

  Doba vaření: 55 až 65 minut

  
  

  Potřebujete:

  (Na 3 sklenice o objemu 500 ml)

  • 2 kg červené cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 140 g másla
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 140 g hnědého cukru
  • 1 lžíce čerstvých tymiánových lístků
  • sůl a čerstvě namletý pepř
  • 750 ml červeného vína
  • 350 ml červeného vinného octa
  • 200 ml portského vína

  Postup:

  Cibule oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na tenké proužky. Stroužky česneku pokrájíme na tenké plátky. V hrnci se silným dnem, nejlépe litinovém, rozehřejte máslo a olej. Přidejte cibuli a česnek a dobře promíchejte. Přidejte cukr, tymiánové lístky, sůl a pepř. Znovu důkladně promíchejte a stáhněte plamen. Za občasného míchání vařte 35 až 40 minut, dokud se nevypaří veškerá tekutina.
  Následně přilijte víno, vinný ocet a portské a na velkém ohni za občasného míchání vařte dalších 20 až 25 minut, až získá cibule mahagonovou barvu a tekutina se odpaří na ⅔ původního objemu. Hotovou marmeládu nechte chvíli chladnout a pak ji naplňte do vyvařených sklenic, uzavřete je víčkem a obraťte dnem vzhůru, aby se víčka přichytila. V lednici vydrží marmeláda až 3 měsíce.

   

• Hrušková povidla

   

  

  hrušková marmeláda

  Autor: Shutterstock
  Hrušek je všude stále dost. Na povidla jsou nejlepší hrušky hodně zralé, takže můžete na trhu koupit i levnější, klidně trochu otlučené. Věřte, že uspěchané kamarádce udělá domácí zavařenina větší radost než zbytečná cetka. Obzvláště krásně zabalená s ručně malovanou etiketou.

   

  Doba přípravy: 15 minut
  Doba vaření: 3 hodiny

   

  Potřebujete:

  • 2 kg hrušek zbavených jádřinců, napůl oloupaných, nakrájených na kousky
  • 200 g krupicového cukru
  • šťáva ze 4 citronů
  • 3 hřebíčky

  
  

  Postup:

  Hrušky vložte do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a hřebíček, pořádně promíchejte a dejte vařit. V okamžiku, kdy směs přichází k varu, stáhněte plamen zhruba na polovinu a přiklopte poklicí tak, aby vytvořila malou škvírku, kterou se voda může odpařovat. Vaříme 2 až 3 hodiny, až jsou hrušky úplně rozvařené. Odstavíme z ohně a rozšťoucháme na kaši. Hotová povidla nechte chvíli chladnout a pak je naplňte do vyvařených sklenic, uzavřete je víčkem a obraťte dnem vzhůru, aby se víčka přichytila. V lednici vydrží až 3 měsíce.

   

• Ochucené oleje

   

  

  K nakládání bylinek se nejlépe hodí především zastudena lisované oleje.

  Autor: Shutterstock.com
  Potěší každého gurmána, v obchodech jsou obvykle dost drahé a jejich příprava je překvapivě snadná. Ideální je olej naplnit do uzavíratelných lahví. Krásné jsou k dostání v obchodních domech Ikea či – překvapivě – v prodejnách Levné knihy. S retro špunty s kovovou závěrkou se dnes prodává také řada limonád a některá piva, takže stačí koupit, zkonzumovat a znovu použít. Skvěle poslouží i běžná průhledná lahev a korková zátka. Jak lahev ozdobit, to je už jen na vaší fantazii.

   

  Potřebujete:

  •  2 l kvalitního olivového oleje
  • čerstvé bylinky, např. rozmarýn či tymián
  • česnek, chilli papričky, zázvor

  
  

  Postup:

  Je to velmi jednoduché – olivový olej zahřejeme v hrnci. Do něj přidáme koření – rozmarýn, feferonky, česnek, jak je libo. Doporučujeme příchutí nemíchat. Při zahřátí se uvolní více aromatu a chutě se výborně spojí. Takto upravený olej dodá jídlu skvělou chuť i ve chvíli, kdy nemáte po ruce čerstvé bylinky. Čím dříve olej připravíte, tím aromatičtější do svátků bude.

   

• Delikátní paštika

   

  

  domácí játrová paštika

  Autor: Shutterstock

   

  Vykouzlete delikatesu jako z francouzského lahůdkářství. Základní recept můžete ještě vylepšit podle své chuti. Třeba přidat sušené brusinky namočené v portském nebo třeba ořechy či pistácie. Hotovou paštiku můžete darovat buď i s formou, nebo ji před zchladnutím rozlít do vyvařených sklenic. Když je otočíte dnem vzhůru, vydrží v lednici cca 14 dnů. Máte-li čas paštiku ve sklenicích ještě zavařit, vydrží i měsíc.

   

  Potřebujete:

  • 200 g kuřecích drobů 
  • 150 g kuřecích jater 
  • 300 g masitého vepřového boku 
  • 1 až 2 vejce 
  • 3 lžíce hladké mouky 
  • trošku strouhanky 
  • šalotka 
  • 2 lžíce olivového oleje 
  • 2 lžíce portského vína 
  • špetka mletého muškátového oříšku 
  • směs paštikového koření 
  • lžíce naloženého zeleného pepře
  • sůl

   

  Postup:

  Očištěné drůbky povaříme ve vodě s nadrobno pokrájeným vepřovým masem, scedíme a vše pomeleme na masovém strojku. Nadrobno nasekanou šalotku zpěníme na oleji, přidáme očištěná játra, restujeme ze všech stran a pak krátce podusíme. Pomletou směs smícháme s játry, přidáme vejce, mouku a strouhanku tak, aby vznikla hustější hmota, kterou ochutíme kořením, oříškem, vínem a solí. Směsí naplníme zapékací formu, zakryjeme alobalem a vložíme do vyššího pekáče s trochou vody a pečeme v troubě při teplotě 175 °C zhruba 30 minut. Paštiku necháme vychladnout a pak ji skladujeme v chladničce. Vydrží zhruba 10 dnů.

• Domácí müsli

   

  

  domácí musli

  Autor: Shutterstock

   

  Krabice kvalitního müsli stojí kolem 100 korun, na farmářských trzích ještě více, proto věřte, že kamarádce udělá radost. Obzvláště zabalené v pěkné dóze, která se pak hodí v kuchyni.

  Potřebujete:

  • Ovesné vločky 250 g
  • Cukr třtinový (kdo chce méně sladké – ubere) 100 g
  • Med 70 g
  • Džus (100% pomerančový nebo jablečný) 50 g
  • Sušené ovoce (brusinky, švestky, meruňky) 
  • Rozinky 
  • Nasekané ořechy

  
  

  Postup:

  Vše rukama smícháme v míse. Přidáme sušené ovoce, rozinky, ořechy – vše podle chuti (já přidávám rozinky, brusinky, nasekané vlašské ořechy, dobré mohou být i mandle, pokud je můžete). Vznikne taková mazlavá, lepivá směs. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Na plech dáme pečicí papír a na něj rozprostřeme tuto müsli směs. Dáme do trouby zapékat na 20 až 30 minut. Po této době vyndáme, trochu promícháme, aby tam nebyly velké slepené kusy, a necháme vychladnout.

   

• Levandulový sirup

   

  

  levandulová limonáda, sirup

  Autor: Shutterstock

  Levandulový sirup, nebo chcete-li med, je skvělý na uklidnění, proti stresu, při nespavosti a bolestech hlavy a také je z něj naprosto skvělá domácí limonáda, stačí pořádně naředit vodou, přidat led, citron a třeba mátu. Krásně voní a jako dárek v elegantní uzavíratelné lahvi určitě potěší. 

   

  Potřebujete:

   

  • 3/4 až 1 l vody
  • 1 až 2 kg cukru krystal
  • 50 dkg sušené levandule (v případě čerstvé dvojnásobek) 
  • 3 citrony
  • 3 kusy celé skořice

  
  Postup:

  Větve opláchneme a dáme do kastrůlku s vodou, přidáme dobře omyté a pokrájené citrony a skořici. Přivedeme k bodu varu a vaříme cca 15 minut. Sundáme z plotny a necháme 24 hodin louhovat.

   

  Druhý den výluh scedíme a opět přivedeme k varu a za stálého míchání přisypáváme cukr a vaříme do požadované hustoty.

  Horký levandulový sirup, chcete-li med, plníme do skleniček, zavíčkujeme a již nezavařujeme.

• Domácí těstoviny
  

  těstoviny

  Autor: Shutterstock.com

  Domácí, ručně vyráběné těstoviny nejsou v obchodech vůbec levnou záležitostí. Máte-li mezi přáteli milovníky italské kuchyně, určitě je dózou domácí pasty neurazíte. Nejlepší mouku, tzv. semolinovou, seženete v  obchodech s italskými specialitami. Jinak můžete použít mouku klasickou hladkou, případně půlku objemu nahradit celozrnnou. Navíc je můžete dochutit podle vlastní invence, například opepřit, přidat chilli nebo najemno rozdrcené ořechy.

  
  

  Potřebujete:

  • 300 g hladké mouky
  • 3 vajíčka
  • 3 lžíce olivového oleje

  
  

  Postup:

  Všechny ingredience důkladně propracujte, dokud nevznikne jednotné těsto. Pozor, těsto nesolte, těstoviny by ve finále zvlhly a nebylo by možné je pak dlouho skladovat. Připravené těsto zabalte do potravinové folie a dejte chladit aspoň na půl hodiny. Pak ho vyválejte a tvarujte podle představy. Nejsnazší jsou nudle. Vlastníte-li strojek na těstoviny, můžete si troufnout i na lasagne, špagety či fettucine a další. Podle toho, kolik máte nástavců. Těstoviny pak nechte důkladně vyschnout (ideálně několik dní na suchém místě přikryté utěrkou), zabalte je do celofánu a máte hotovo.

• Petrželové pesto
  

  petrželové pesto

  Autor: Shutterstock

  Bazalkové pesto už v naší kuchyni poměrně zdomácnělo, navíc bazalka už dávno odkvetla. Tato petrželová varianta vás však překvapí vyváženou chutí.

  V pěkné vzduchotěsné dóze vydrží v lednici i několik týdnů.

  
  

  Pořebujete:
  (na 1 malou sklenici)

  • svazek petržele (použít můžete hladkolistou i kudrnku)
  • 1 malou chilli papričku
  • cca 5 lžic kvalitního olivového oleje
  • 30 g lískových ořechů
  • 3 lžíce strouhaného parmezánu
  • 1 stroužek česneku
  • sůl, pepř

  
  

  Postup:

  Do vyšší nádoby dejte petržel a ponorným mixérem ji rozmixujte co nejjemněji. Pak přilévejte olej, dokud petržel nebude mít kašovitou konzistenci. Do směsi přidejte chilli papričku, ořechy, parmezán a česnek a vše mixujte, dokud pesto nebude úplně najemno. Nakonec ho dochutíte solí a pepřem, dejte do sklenic, převažte mašlí a šup s ním pod vánoční stromek.

• Citronový likér limoncello

  Tento tradiční italský likér si zamilujete. Tamní taverny mívají každá svůj vlastní recept. Podává se dobře vychlazený v malých kalíšcích; poslouží vám také jako základ míchaných drinků a dodá švih krémovým náplním nebo tvarohovým koláčům. Jako dárek určitě potěší a překvapí.

  

  citronový likér limoncello

  Autor: Shutterstock

  
  

  Potřebujete:

  • 0,5 l kvalitní jemné vodky
  • 60 ml šťávy z citronů plus kůra
  • 40 g moučkového cukru

  
  

  Postup:

  Ještě než začnete vymačkávat šťávu z citronů, okrájejte kůru – například jako ozdobnou spirálku nebo jemné proužky, to záleží jenom na vás. Šťávu potom smíchejte s moučkovým cukrem, nechte rozpustit, přelijte přes jemné sítko (odstraní se tak drobné kousky dužiny) a přidejte k vodce. Do pečlivě vymytých a horkou vodou vypařených lahví vložte kousky kůry a vlijte limoncello. Nechte uležet.