Nejlepší recepty: Mleté maso tak, jak ho neznáte!

• 
  Tweet

  17. května 2014 | 06:00

  Vyjmenovat z hlavy alespoň pět receptů z mletého masa nejspíš nebude problém. Co takhle ale zkusit trochu netradiční jídla? Například burgery s žampióny, nebo těstoviny s mletým a anasem? 

• Bramboráky z mletého masa
  Budete potřebovat:
  • 500 g mletého masa
  • 4 ks větších brambor
  • 2 vejce
  • Sůl
  • Majoránka
  • Koření na mleté maso
  • Česnek
  • Mletý kmín a pepř
  • Hladká mouka – dle potřeby 

  Postup:

  Oloupeme a nastrouháme brambory a vmícháme do nich všechno koření. Přidáme mleté maso a česnek, dle chuti. Vše důkladně promícháme. Pokud by nebyla směs dostatečně hutná, přidáme hladkou mouku. Následně uděláme placky, stejně jako u klasických bramboráků.

  Bramboráky s mletým masem jsou syté, proto se doporučují jako hlavní jídlo. 

• Zelňačka s mletým masem
  Budete potřebovat: 
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
  • 450 g mletého masa
  • ½ větší nasekané cibule
  • 350 g nakrájeného zelí
  • 400 g červených fazolí
  • 500 ml vody
  •  700 g rajčatového protlaku
  • 4 kostky hovězího bujónu
  • 1 ½ lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička pepře 

  Postup:

  Osmahneme cibulku a přidáme mleté maso. To smažíme, dokud nezměkne. Následně cibuli s masem přesypeme do většího hrnce, přidáme zelí, fazole, vodu, protlak, bujón, kmín, sůl a pepř. Vše důkladně zamícháme a pozvolna vaříme.

  Následně necháme vychladnout a dáme odležet do lednice na 4 – 5 hodin. 

• Zapečené brambory s mletým masem
  Budete potřebovat:
  • 1 kg brambor, oloupané a nakrájené na tenké plátky
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 500 g mletého masa
  • 1 nakrájená cibule
  • 1 polévková lžíce rajčatového pyré
  • 1 polévková lžíce Worcestrové omáčky
  • 50 g másla
  • 4 polévkové lžíce hladké mouky
  • 475 ml mléka
  • 125 g sýru čedar
  • 175 g žampiónů
  • Sůl, pepř dle potřeby 

  Postup:

  Předehřejte si troubu na 180 °C. Do středně velkého hrnce nalijte vodu a ponořte brambory.Na pánvičce nechte rozehřát olej. Přidejte cibuli a mleté maso. Oboje osmažte do hněda. Pak přilijte rajčatové pyré a Worcestrovou omáčku. Vše důkladně promíchejte a chvíli povařte. Na vedlejší plotýnce rozhřejte máslo a přisypte mouku. Pořádně promíchejte a postupně přilívejte mléko. Vařte asi pět minut, dokud směs nezhoustne. Následně přidejte nastrouhaný čedar a ochuťte dle potřeby. Když máme vše připraveno a brambory uvařené, vezmeme si zapékací misku. Do ní vložíme polovinu brambor a na ně naneseme směs s mletým masem. Na směs položíme žampiony a zalijeme směsí s čedarem. Navrch naskládáme opět brambory. Navrch můžeme nastrouhat sýr, dle vlastního uvážení. V troubě pečeme 30 – 40 minut, dokud brambory lehce nezhnědnou.

• Burgery z mletého masa a žampiónů
  Budete potřebovat:
  • 1 malá nakrájená cibule
  • 175 g žampiónů
  • 500 g mletého masa
  • 4 polévkové lžíce strouhanky
  • 1 polévková lžíce koření
  • 1 polévková lžíce rajčatového pyré
  • Sůl a čerstvě namletý pepř
  • Mouka na zahuštění

  Postup:

  Cibuli a žampióny nakrájíme na drobné kousky. Přidáme mleté maso, strouhanku, koření, pyré, sůl a pepř. Ručně vše promícháme, dokud směs nebude držet pevně pohromadě. Případně si můžeme dopomoct moukou. Ručně ze směsi vytváříme placičky, které následně osmažíme na pánvi, případně na grilu. Servírujeme v bulce s čerstvým salátem, rajčetem, případně dochucovadly dle vlastního uvážení. 

• Těstoviny s mletým masem a ananasem
  Budete potřebovat:
  • 500 g těstovin
  • 400 g mletého masa
  • 1 pórek nakrájený na kolečka
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 430 g ananasu z konzervy
  • 3 lžíce kari
  • Sůl, pepř
  • 200 ml šlehačky
  • 6 – 7 lžic kečupu
  • 3 – 4 lžic rajčatového pyré

  Postup:

  Uvaříme těstoviny. Na pánvi osmahneme do hněda mleté maso a nakonec přidáme ananas. Pozor – schovejte si ale šťávu z plechovky. K ananasu a mletému přidáme pórek a pět minut povaříme. Nakonec přilijeme ananasovou šťávu. Přidáme kari, sůl, pepř, kečup a pyré a vše povaříme 5 – 8 minut. Před koncem vaření přidáme šlehačku a vmícháme do směsi.Servírujeme s uvařenými těstovinami. 

  
  

  
  

• Související články

  

  2x dokonale šťavnatý burger z vlastního grilu

  Máte chuť na čerstvý šťavnatý hamburger? Tak to zapomeňte na ty spláclé z fastfoodu. Poradíme vám, …

  

  8 originálních a levných receptů na mleté maso

  Zapomeňte na sekanou a klasické karbanátky, z mletého masa můžete vyčarovat mnohem lahodnější speciality. …