14°C
Budete potřebovat na 1 bochník:
1 kg hladké mouky
1 kostku droždí
5 lžiček soli
3 lžičky octa
1 lžičku kmínu
1 lžičku cukru krystal
3 menší uvařené brambory
mouku na posypání válu
tuk na vymazání plechu
Postup:
1. Z rozdrobeného droždí, 400 ml vody a cukru připravte kvásek. Nalijte ho do mísy k mouce, osolte, dochuťte kmínem, přilijte ocet a přidejte nastrouhané brambory. Vymíchejte hladké těsto a nechte na teplém místě vykynout.
2. Na pomoučeném válu rozválené těsto třikrát přeložte v intervalu patnácti minut. Potom vytvarujte bochník, který dejte na vymazaný plech a potřete ho vodou.
3. V troubě vyhřáté na 180 °C pečte deset minut, pak teplotu stáhněte na minimum a pomalu dopékejte dalších 45 minut. Bochník vyjměte z trouby, opět potřete vodou a nechte vychladnout.
