Ale co kdyby letos mohly chutnat ještě o kousek lépe – aniž byste měnily tradiční rodinné recepty? Stačí doplnit jednu nečekanou surovinu, která chuť vytáhne, zesílí nebo přidá příjemnou "aha" tečku. Vybrali jsme tipy, které fungují v české klasice, nepůsobí výstředně a hlavně: pomůžou i tehdy, kdy už je máma v prosinci trochu na hraně.
1) Lískooříškové linecké? Piemontské ořechy z něj udělají hvězdu talíře
Linecké těsto se tradičně dělá z másla, žloutků a hladké mouky. Když ale do části mouky přidáte jemně namleté lískooříškové ořechy, chuť se krásně prohloubí. A piemontské lískové ořechy od Mixitu? Ty jsou tak výrazné, že stačí jen malá hrst a je to poznat. Jsou jemnější, aromatičtější a díky odrůdě i způsobu pěstování mají čistší, plnou chuť.
Tip:
• zaměňte 1/5 mouky za namleté ořechy
• opražte je nasucho, chuť bude silnější
• hodí se skvěle k malinové nebo rybízové marmeládě
2) Ovocné toppingy: jednoduchý trik, jak udělat z klasiky wow bez práce
Lyofilizované ovoce dodá barvu i chuť bez barviv a bez práce. Dračí ovoce vytvoří nádhernou růžovou, maliny zase drobnou kyselost, která vyváží sladká těsta.
Kam se hodí v české klasice:
- • rumové kuličky nebo nepečené cukroví: obalte kuličku na závěr nikoliv v kokosu, ale v ovocném toppingu. Můžete tak mít spoustu různých barev a chutí a nepřiděláte si práci.
- • perníčky: obarvěte přírodní cestou cukrovou polevu - vyhnete se tak potravinářským barvivům a ještě dodáte svěží tón do chuti. Dračí ovoce dodá největší efekt!
- • vosí hnízda: čokoládovou špičku jemně zasněžte marakujovým toppingem a počlejte, jaká exploze chutí se odehraje
3) Arašídové máslo v prášku: vylepšení vosích hnízd i krémů do rohlíčků
Skvěle se hodí všude tam, kde chcete arašidovou chuť, ale nechcete těžký, máslový krém.
Výborné použití:
- • vosí hnízda: přimíchejte lžíci prášku do středového krému pařížské nebo plněné
- • rohlíčky/krémy obecně: krém bude výraznější, ale lehčí
- • nepečené kuličky: výrazná chuť bez mastnoty
4) Arašídový topping 100 %: když chcete snadno ochutit těsto nebo krém
Tekutější textura je výhoda – krásně zapracuje do těsta či krému bez hrudek.
Dává smysl u:
- • pracen: malé množství v těstě → plnější chuť
- • zázvorků: jemná slanost, která zvýrazní zázvor
- • medovníčků: ideální do medového krému
5) Mixitelly: zkratka k vynikajícím náplním do tradičního cukroví
Neztuhnou jako poleva, ale jako základ krému jsou perfektní. Ušetříte máslo, dodáte koncentrovanou oříškovou chuť a krémové budou i bez tření másla s cukrem, což si každý rád odpustí.
Fungují skvěle v:
- • košíčcích s krémem: stačí v klasickém krému ubrat másla a cukru a nahradit Mixitellou. Ta s vánočním kořením košíčky nádherně ovoní a budou ještě vánočnější!
- • plněné cukroví: tmavé mixitelly chuťově připomínají nugát
- • roládách a řezech: do krému pod marmeládu nebo máslovou vrstvu
6) Kešu nebo lískové ořechy na váhu: chutnější varianta do pracen či rohlíčků
Pokud chcete rohlíčky, které nejsou jen máslové, zkuste nahradit část vlašáků kvalitními kešu. Výsledek je jemnější a voňavější.
Kde dávají největší smysl:
- • vanilkové rohlíčky: kešu dodají jemnou, máslovou chuť
- • pracny: lískové ořechy umocní aroma koření
- • perníčky: hrubě sekané ořechy jako posyp před pečením a nemusíte zdobit
7) Mixit sušenky: když potřebujete doplnit cukroví bez dalších hodin v kuchyni
Realita prosince: někdy už prostě není čas. A sušenky Italian Bakery od Mixitu mají chuť poctivého domácího pečení – rozšíří vánoční talíř bez další práce.
Závěrem: české klasice často stačí opravdu málo
Není nutné měnit recepty po babičce. Stačí drobná vychytávka – lepší ořechy, špetka ovocného prášku, lehčí krém nebo rychlá náplň z mixitelly – a cukroví chutná jako něco navíc. A přitom pořád zůstane tím, co máme doma rádi.
