2°C
KOLEČKA S MANDLEMI
Doba přípravy: 50 minut
Doba chlazení: 30 minut
Doba pečení: 15 až 18 minut
Budete potřebovat (na 60 kusů):
160 g medu
1 žloutek
6 lžic mléka
125 g cukru krystal
půl lžičky mleté skořice
špetku mletého hřebíčku
špetku mletého muškátového oříšku
dužninu z půlky vanilkového lusku
8 g jedlé sody (asi 2 lžičky)
500 g hladké mouky
30 g mandlí
hladkou mouku na posypání válu
Postup:
1. Med zahřejte s jednou a půl lžící vody. K medu přidejte žloutek, 3 lžíce mléka, cukr, skořici, hřebíček, nové koření, muškátový oříšek, vanilku a nechte vychladnout. Směs ušlehejte od pěny.
Jedlou sodu rozpusťte ve lžíci mléka a vmíchejte do medové směsi.
2. Troubu předehřejte na 180 °C. Mouku prosejte, do důlku vlijte medovou směs a vypracujte hladké těsto. Vypracované těsto zabalte do fólie a nechte ho 30 minut odpočívat v chladu.
Těsto rozválejte na pomoučeném válu na plát silný asi 3 až 4 mm a vykrajujte kolečka, která rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je zbylým mlékem a ozdobte půlkami oloupaných mandlí. Pečte 15 až 18 minut, vyndejte je z trouby a nechte asi dvě hodiny zchladnout.
S LÍSKOVÝMI OŘÍŠKY A POLEVOU
Doba přípravy: 80 minut
Doba pečení: 25minut
Budete potřebovat na 1 plech:
300 g hladké mouky
1 lžičku prášku do pečiva
100 g mletých lískových ořechů
půl lžičky nastrouhané citronové kůry
1 lžičku skořice
1 lžičku perníkového koření
2 vejce
150 g medu
hladkou mouku na posypání válu
na polevu:
150 g cukru moučky
2 až 4 lžíce citronové šťávy nebo malinového sirupu
Postup:
1. Mouku s práškem do pečiva smíchejte s mletými ořechy, s citronovou kůrou a se všemi druhy koření. Zapracujte vejce a med a vymíchejte pevné hladké těsto, které nechte v chladu přes noc uležet.
2. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozválejte na pomoučené desce na plát silný asi 1,5 cm. Vykrajujte různé tvary (srdíčka, hvězdičky, stromečky), rozložte je na plech a pečte asi 25 minut.
3. Upečené perníčky nechte vychladnout. Cukr moučku smíchejte s citronovou šťávou nebo se sirupem a pomocí štětce povrch perníčků potřete. Zbytek polevy využijte podle fantazie pro další zdobení.
