Plány na cestu do Itálie mohou počkat. Za pizzou z pece na dřevo, těstovinami a italským vínem se můžete vydat do Prahy 6. Fabiano spojuje moderní italskou kuchyni s neformální atmosférou, ve které si snadno představíte dlouhý oběd i večer plný povídání. V kuchyni tu stojí šéfkuchař Martin Mandera.
Jednou z dominant restaurace je pizza pec, kterou pro Fabiano postavil italský pecař. Topí se v ní dřevem a na výběr máte klasiku i méně obvyklé kombinace. Milovnice jednoduchých chutí potěší Margherita s rajčaty, mozzarellou a bazalkou. Pokud rády zkoušíte něco nového, sáhněte po pizze Bianca s provolone, rozmarýnem, lanýžovým medem a rukolou.
Večeři můžete začít hovězím carpacciem s rukolou, sýrem Grana Padano a sušeným žloutkem. Pak přichází chvíle pro těstoviny: třeba spaghetti alla carbonara s guanciale a sýrem Pecorino Romano. Nebo dejte přednost rigatoni alla trapanese se sicilským rajčatovým pestem, mátou, mandlemi a mozzarellou di bufala. Pro ty, kdo mají chuť na jiný hlavní chod, je v nabídce také pomerančové rizoto s krevetami, cuketou a smaženými kapary.
Pozornost si zaslouží i drobnosti kolem hlavního jídla. Ve Fabianu každý den pečou čerstvý chléb, který si můžete koupit také domů. Restaurace nabízí rovněž bezlepkové varianty pizzy a těstovin; s výběrem se stačí obrátit na obsluhu.
Fabiano najdete také v gastronomickém průvodci Gault&Millau Česká republika a své zařazení obhájilo i pro rok 2026. Hodnocení vyzdvihuje suroviny, domácké prostředí a všímavou obsluhu. Z menu doporučuje tažený hovězí vývar a jemné tiramisu. Právě na dezert si proto nechte trochu místa. Vedle tiramisu můžete ochutnat také panna cottu s malinami a pistáciemi.
Naplánujte si italský večer. Ristorante Fabiano najdete na adrese Libocká 10/64 v Praze 6. Stůl si rezervujte na ristorantefabiano.cz nebo na telefonu +420 602 346 728. Ať už dorazíte oslavit výročí, nebo si jen zpříjemnit všední den, pozvánka ke společnému stolu platí.
Restauraci provozuje společnost IN CATERING, která patří do gastronomické skupiny IN CATERING Group. Její příběh začal v roce 1995 a dnes propojuje catering pro firemní akce, konference, svatby i soukromé oslavy s vlastními restauračními koncepty. Vedle Ristorante Fabiano do skupiny patří také SOU100 Žižkov, il Bistro a Tácy na Pankráci.
