7°C
Červené víno je zdravý nápoj. Tuhle notoricky známou větu není třeba opakovat. Jenže podle nejnovějších závěrů britských odborníků není důležité jen vypité množství tohoto moku, ale také jeho kvalita. Právě vína z jižní Francie a italského ostrova Sardinie patří mezi ty druhy, které lze právem označit za elixíry života. Britští experti se zaměřili na oblast Gers ve francouzských Pyrenejích a ostrov Sardinie proto, že místní muži se dožívají velmi vysokého věku. A za jejich zázračnou vitalitou zřejmě skutečně stojí zdejší červené víno. Je totiž patrně nejbohatší na polyfenoly. To jsou chemické sloučeniny, které v lidském těle páchají dobro. Chrání buňky a tkáně před poškozením a prodlužují jejich životnost. Vína ze Sardinie a pyrenejské oblasti Francie obsahují až desetkrát více polyfenolů než jejich ekvivalenty z Austrálie, Jižní Afriky a Kalifornie. Podle expertů tkví výjimečnost vína ze zmíněných oblastí Evropy v semenech bobulí a metodě pěstování révy. V oblasti Gers pěstují modrou odrůdu Tannat, která se nikde jinde na světě nevyskytuje. Je to kultivar bohatý na procyanidiny, nejúčinnější ze všech polyfenolů. "Tradiční metody výroby používané na Sardinii a v jihozápadní Francii zajišťují, že účinné látky - procyanidiny - jsou efektivně vyloučeny do šťávy," prohlásil Robert Corder z londýnského Queen Mary´s William Harvey Research Institute.
