7°C
Rybí krev může hrát podle některých odborníků klíčovou roli ve snaze snížit obsah tuku ve zmrzlině. Britský potravinářský gigant Unilever plánuje, že začne využívat protein získaný z rybí krve k výrobě zmrzliny, které nebude hrozbou pro postavu, ale nízkokalorickou ochlazující pochoutkou. Podle listu Daily Mail mají být proteiny z krve chemicky syntetizovány a rozmnoženy na dostatečné množství, které vytvoří nahnědlou tekutinu. Tu pak výrobce bude přidávat do zmrzliny. Vzhledem k tomu, že půjde o technologii využívající genetické modifikace, nenachází příliš zastánců mezi odborníky na výživu. "V době, kdy chtějí zákazníci stále více a více pravé nefalšované potraviny, je pro mě zklamáním, když Unilever investuje do zbytečného vývoje podobných formulí," uvedl Clare Oxborrow ze společnosti Přátelé země.
