Pátek 18. září 2020
Svátek slaví Kryštof, zítra Zita
Jasno 18°C

Pečeme s jablíčky

30. října 2006 | 10:00

Pečení si bez jablek ani neumíme představit. Tady jsou dva výtečné recepty na jablečné dobroty

Až se bude vaším domovem linout vůně jablečných koláčů nebo závinu, spolehlivě se seběhne celá rodina. Zkuste je tentokrát nalákat na něco nového.


VÍDEŇSKÝ ZÁVIN Doba přípravy: 45 minut Doba pečení: 40 minut BUDETE POTŘEBOVAT: na těsto: * 250 g hladké mouky * 4 polévkové lžíce oleje * čtvrt lžičky soli na náplň: * 1,5 kg nakyslých jablek * 100 ml smetany * 50 g rozinek * 80 g cukru * 80 g vlašských ořechů * 80 g másla * 60 g strouhanky * 3 lžíce mléka * čtvrt lžičky mleté skořice Postup: Mouku se solí přesejte do zadělávací mísy, do mouky udělejte důlek, nalijte do něj 125 ml vlažné vody se 3 lžícemi oleje a vypracujte hladké, tažné těsto. Vytvarujte kouli, potřete ji 1 lžící oleje, vložte do mikrotenového sáčku a dejte na 20 minut odpočinout do tepla. Mezitím oloupejte jablka, rozčtvrťte je a odstraňte jádřince. Čtvrtky nakrájejte na slabé plátky. Rozinky opláchněte a smíchejte s plátky jablek, skořicí, smetanou a cukrem. Strouhanku osmažte na pánvi bez tuku, vlašské ořechy nasekejte nahrubo a m
KYNUTÝ JABLEČNÝ KOLÁČ SE SMETANOVOU POLEVOU Doba přípravy: 40 minut Doba pečení: 40 minut BUDETE POTŘEBOVAT: na těsto: * 350 g mouky * 200 ml vlažného mléka * 1 balíček sušeného droždí * 75 g másla * 50 g cukru * špetku soli navrch: * 750 g nakyslých jablek * 300 ml smetany * 2 lžíce citronové šťávy * 2 vejce * 100 g změklého másla * 100 g cukru * 1 lžíci pudinku * tuk na vymazání plechu Postup: V míse smíchejte mouku se solí a sušeným droždím, přidejte cukr, mléko a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto. Přikryjte je utěrkou a dejte na 20 minut na teplé místo vykynout. Předehřejte troubu a vymažte pečicí plech. Jablka omyjte, oloupejte a odstraňte jádřince. Čtvrtky jablek nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte na hrubším struhadle a přidejte citronovou šťávu. Utřete do pěny máslo s cukrem, přidejte lžíci pudinkového prášku a žloutky. Z bílků ušlehejte sníha zvlášť ušlehejte i smetanu. Zlehka přimíchejte do máslového krému. Přidejte i nakrájená nebo nastrouhaná jablka. Z kynutého těsta vyválejte na pomoučené desce placku, položte ji na plech a na ni dejte silnou vrstvu krému s jablky. Pečte 35-40 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Recepty jsme pro vás vybrali z knihy "Moučníky" a "Dorty" nakladatelství Svojtka&Co

Související články