Budete potřebovat:
300 g větších masitých rajčat, mozzarellu (čím kvalitnější, tím lépe, nejlepší prý je cherry mozzarella), bazalkové pesto
Příprava:
Rajčata nakrájíme, stejně tak mozzarellu na plátky (pokud máme cherry mozzarelu, dáváme celé kuličky), a když nemáme hotové pesto, uděláme si ho doma. Olivový olej, bazalku, piniové oříšky, kudrnku, sůl, bílý pepř a česnek promixujeme, případně ještě dodáme parmazán. Pesto smícháme s rajčaty a mozzarellou. Podáváme s čerstvě rozpečenou ciabattou.