7°C
Budete potřebovat (na 12 kusů):
1 vejce
260 g cukru
1,5 g soli
100 g hladké mouky
200 g celozrnné žitné mouky
10 g prášku do pečiva
skořici
200 g rozpuštěného másla
90 g nasekaných ořechů
90 g sušených, nasekaných brusinek
170 g jemně nastrouhané mrkve
kompotované brusinky
na drobenku:
20 g cukru moučka
20 g hnědého cukru
30 g másla
40 g mouky
60 g nasekaných a zkaramelizovaných ořechů
skořici
Postup:
1. Vejce, cukr a sůl utřete do pěny. Přidejte ořechy a rozpuštěné máslo. Brusinky a nastrouhanou mrkev nechte půl hodiny uležet.
2. Mouku prosejte s práškem do pečiva a skořicí. Utřenou vaječnou směs smíchejte s brusinkami, nastrouhanou mrkví, dobře promíchejte a nakonec zlehka vmíchejte mouku. Těstem napňte formičky na muffiny. Do každé vložte po jedné kompotované brusince.
3. Suroviny na drobenku zpracujte a muffiny jí posypejte. Pečte při 175 °C asi 30 minut.
