26. ledna 2017 06:00Tuk rovná se zlo. Takhle k tomu přistupuje spousta lidí, kteří se rozhodli, že chtějí zhubnout, a tak se vydali cestou nízkotučné diety. Ano, přehnaný příjem tuku nám rozhodně dobře nedělá, ale jeho úplná ignorace nám může ještě více uškodit. A místo toho, abychom hubli, půjdou nám kilogramy nahoru.
Škodíte si zdraví
Když se řekne tuk, většina lidí, kteří se snaží zhubnout, se před tím začne křižovat. A ze svého jídelníčku tuk nekompromisně vyškrtnou. To je samozřejmě špatně, protože tuk, rozuměj ten zdravý, potřebuje náš organismus k tomu, aby buňky v těle správně fungovaly a rostly. Tuky posilují naši nervovou soustavu, chrání naše srdce a cévy a dodávají nám energii.
Nízkotučná dieta vám může spíše uškodit, než pomoci.Autor: Shutterstock.comNasycené škodí!
Nejdůležitější na práci s tukem je naučit se rozlišovat mezi zdravým a nezdravým. Ten zdravý bývá označován jako nenasycené mastné kyseliny. Zdraví škodlivý tuk pak najdete v potravinách, kde se vyskytují nasycené mastné kyseliny. Pokud si nejste jistí, zda tuk v jídle, které si kupujete, je ten správný, podívejte se vždy na energetické složení. Údaje o obsahu nasycených či nenasycených kyselinách jsou zde uváděny povinně.
Sezóna grilování je konečně zase tady!Autor: Shutterstock.comKde jaké tuky najdeme?
Pokud se chcete vyhnout nasyceným mastným kyselinám, hlídejte si především množství másla, nekvalitních olejů, uzenin, tučného masa, ale také sladkostí, polev, pytlíkových polévek a dalších polotovarů. Oproti tomu zdravé tuky najdete v ořeších, semínkách, avokádu, libovém mase, mléčných výrobcích, rybách nebo kvalitních olejích. Nesnažte se ale volit odtučněné varianty. To by byla akorát cesta do pekla, rozhodně ne k nižší váze. Spíše než na to, jestli tuk někde je nebo není, byste se měli zaměřit na to, kolik ho v daných potravinách je.
Pozor na skryté tuky, třeba v čokoládových polevách.Autor: Shutterstock.comNositel chuti
Z dietního hlediska je ale odstranění tuků špatné z toho důvodu, že si ihned hledáme alternativu, kde to dohnat. Tuk je totiž nositelem chuti. Není nutné dlouho spekulovat nad tím, co se stane, když jídlo tuku zbavíme. Je třeba chuť dohnat někde jinde. A to se většinou děje přidáním škrobů nebo cukrů. Takže sice přijmeme méně tuku, ale zvýšíme příjem sacharidů. Je to logické: ve chvíli, když někde ubereme, musíme jinde přidat. Přitom jídelníček by měl být vyvážený. "Třetinu talíře by měla zaujímat zelenina, třetinu sacharidy, jako jsou přílohy nebo pečivo, třetinu bílkoviny. V pomyslném středu talíře je tuk, zpravidla se počítá 5 až 10 g na porci,” říká odbornice na výživu Karolína Hlavatá.
Dejte si pozor na nízkotučné jogurty. Mohou být plné sacharidů.Autor: Shutterstock.comPřipravujete se o pestrost
Základem hubnutí je tedy pestrý jídelníček. V případě, kdy se rozhodnete zbavit se tuku, a to nejen na těle, ale hlavně v jídle, připravíte se o spousty (zdravých) potravin, které jsou totiž většinou zároveň také nositeli vitaminů a minerálů potřebných pro naše tělo. Navíc vitaminy, zejména ty skupin A, D, E a K, jsou rozpustné v tucích. Jinak do našeho těla nejsou schopny se samy absorbovat.
..Autor: Shutterstock.comCesta k depresím
Nedostatek tuku ve stravě také může být prvním krokem k depresím. Ne že by vám snad chybělo všechno to tučné jídlo, ale nedostatek esenciálních mastných kyselin, jako jsou omega-3 a omega-6, ovlivňuje naše psychické zdraví. Ty jsou totiž důležité pro nervové buňky vyskytující se v našem mozku. S nadsázkou řečeno – tuk prostě obaluje naše nervy, tak si ho neodepírejme!
...Autor: Shutterstock
/
