11. srpna 2015 06:00Ideální dieta pro všechny, kdo neradi vaří. Raw dieta je založena na tom, že jíte pouze syrovou stravu a nic tepelně neupravujete. Vyznavači tohoto způsobu stravování jsou přesvědčeni o tom, že tepelnou úpravou z jídel mizí živiny a přírodní enzymy.
Co to je raw strava?
Pokud se dáte na raw stravu, budete muset zapomenout třeba i na lečo, grilovanou zeleninu nebo květákový mozeček. A to mluvíme jen o jídle, jehož základem je zelenina. Příznivci této stravy vyznávají filozofii, že když se vzdáte tepelné úpravy, tak nejen zachováte původní strukturu a složení potravin a rovnováhu mezi výživnými látkami, ale zároveň i pomůžete tělu s trávením. Ti, kteří se začali stravovat syrovým jídlem, hovoří o extázi energie, kterou prožili. To se jejich tělo čistilo od veškerých škodlivin, které se v organismu za léta nashromáždily. Syrová strava je bohatá na vitaminy, minerály a vlákninu, obsahuje málo cholesterolu a přidaných cukrů.
...Autor: Shutterstock.comCo můžu jíst?
Suroviny můžete kombinovat podle libosti a fantazie, ale které jsou ty nejlepší? Vybírejte z následující desítky: avokádo, namočená quinoa, bobulovité ovoce (borůvky, ostružiny, maliny), rajčata, pomeranče, lněné semínko nebo semínka chia, fíky, kapusta, ořechy a zastudena lisovaný olivový olej. Neznamená to ale, že by veškerá příprava spočívala pouze v krájení surovin. Potraviny můžete všemožně upravovat, třeba mixovat, dehydratovat nebo odšťavňovat. Teplota přípravy však nesmí překročit 42 stupňů.
QuinoaAutor: ShutterstockPomůže mi skutečně zhubnout?
Lidé, kteří přešli na syrové stravování, se radují z úbytku na váze. Jenže to je kvůli tomu, že ve stravě chybí dostatek bílkovin a tuků. Takže to, o co "zchudli", byly svaly. Což je špatně. Někteří vyznavači raw food zapomínají na to, že touto stravou nezískají dostatek živin, například železa, vitaminu B12, vápníku a dalších minerálů. Takže kromě toho, že zhubnete, budete se také cítit slabší, budete unavení a vaše imunita vám zřejmě také nepoděkuje. Nehledě na to, že zde můžete očekávat jojo efekt, pokud nechcete žít raw život na věky věků.
váhaAutor: Shutterstock.comMá raw strava i další nevýhody?
Některé živiny můžete tělu dodat formou doplňků stravy, a pokud budete k raw stylu života přistupovat skutečně zodpovědně, nemusí to vaše tělo úplně zhuntovat. Jenže budete se muset připravit na to, že nejen vaše strava, ale i život bude muset být tak trochu raw. Příprava jídla, pokud jej nevaříte, zabere mnohem více času. Také pořizování čerstvých potravin může prohnat vaši peněženku, stejně jako nákup mixérů a jiných kuchyňských pomocníků, které budete k přípravě raw stravy potřebovat.
Raw strava se vám může pěkně prodražit.Autor: Shutterstock.comI když zastánci této stravy vyzdvihují výhody syrového jídla, zapomínají na jednu podstatnou věc. Některé látky, jako jsou třeba lykopeny, se ze zeleniny uvolňují až ve chvíli, kdy projde tepelnou úpravou.
Má alternativní způsob stravy smysl?
„Výhody alternativních způsobů stravování jsou nepopiratelné, ovšem za předpokladu, že se nejedná o extrémní způsoby výživy s velmi omezeným výběrem potravin. Hodně záleží na tom, jaké potraviny člověk konzumuje, a na tom, jaké ze svého jídelníčku vyřazuje,“ objasňuje PhDr. Karolína Hlavatá. Alternativní stravování je ale pouze částí životního stylu. Důležitý je celkový přístup k životu – snaha o vnitřní rovnováhu, relaxace, pravidelné cvičení a omezení konzumace alkoholu, nekouření a další.
Alternativní formy stravování jsou založeny nejen na jídle, ale i na souznění s okolním světem.Autor: Shutterstock.comVzorový jídelníček
Snídaně:
Zeleninový salát se špenátem, jahodami a avokádem.Autor: Shutterstock.comQuinoa (namočená přes noc ve vodě) s banánem, borůvkami (nebo jiným bobulovitým ovocem), skořicí a medem
Šťáva z mrkve
Svačina:
Vlašské ořechy, strouhaný kokos a rozinky
Oběd:
Salát z mořských řas, dušená ryba (máte-li zájem, můžete zkusit tzv. sashimi – syrové rybí maso nakrájené na kousky)
Bylinkový čaj oslazený stévií
Svačina:
Domácí salsa (rajčata, papriky, koriandr, cibule, limetková šťáva, kajenský pepř) se lněným semínkem
Večeře:
Cuketové špagety (cuketa nakrájená na tenké nudličky) s rajčatovou omáčkou (rajčata, česnek, bazalka, olivový olej, piniové oříšky, vše rozmixované)
Druhá večeře:
Umixovaný špenát, jahody (obměníte podle chuti), avokádo s olivovým olejem lisovaným zastudena
